Ésta es una de las mejores cremas para rellenar y cubrir tartas. Es una receta sencilla de hacer, pero requiere tiempo.
Para que coja consistencia tiene que reposar durante 10-12 horas en el frigorífico. Con el frío se endurecerá y para que la podamos extender con facilidad en la tarta hay que dejarla a temperatura ambiente durante 5 o 6 horas.
Ya estamos casi, casi en Semana Santa y este ganaché lo he utilizo para hacer una Tarta “Mona de Pascua” (I) que ha quedado riquísima (mañana estará la receta en el blog). Por si os apetece hacer la tarta de mañana, podéis ir haciendo esta crema, que requiere mucho tiempo de reposo y así ya tenéis gran parte de receta de la tarta hecha.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 300 gr. de nata líquida para montar, con 35 % m.g.
– 300 gr. de chocolate fondant
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Preparación:
Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.
Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.
Vertemos en un bol, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 10-12 horas.
Antes de utilizarlo para rellenar y cubrir una tarta, lo tenemos que sacar del frigorífico y dejar a temperatura ambiente durante 5 o 6 horas.
¡Listo para hacer una rica tarta!.
Gracias.
¡De nada, M. Ángeles!.
Hola Elena,
veo que tienes una página muy completa y querría preguntarte sobre algo a ver si lo sabes.
Quiero hacer una tarta en plan “El rey de las tartas”… y esos programas americanos que se han puesto tan de moda en DIVINITY.
Quiero hacer la cabeza de un tiburón saliendo del agua con la boca abierta para la comunión de la hija de un amigo que es fanática de los tiburones.
Había pensado en la pasta de arroz que ponen ellos para moldear y tal porque luego quiero que se la coman, claro.
Me han dicho que la pasta esa de arroz se hace deshaciendo nubes, luego poniéndole arroz de cornflakes (de chocolate o de los que quiera) y como sería para comer también mantequilla. Que cuando se haya mezclado todo, lo deje enfriar un poquitín hasta que pueda tocarlo sin quemarme para moldearlo.
Luego, después de hacer la forma y tal lo cubriré con fondant para poder pintarlo.
Después de todo este rollo que te he soltado… ¿podrías asesorarme de si la pasta de arroz se hace así? 😀
Te agradecería que me respondieras al correo (izaskun18@hotmail.com) porque voy a estar varios días sin pc.
Muchísimas gracias y de nuevo perdona el tostón! hehehe
Hola Maiko, no se como se hace la pasta de arroz, ¡siento no poder ayudarte!. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.
Elena, para hacer el ganache blanco es igual pero cn chocolate blanco o varia algo??? Al final me he decidido x un ganache blanco para la cobertura d la tarta d mi hijo
Es igual, Mónica.
gracias!! pues nada, haré este pero con chocolate de cobertura blanco. Espero que todo salga bien…
¡De nada, Mónica!.