¡Estas magdalenas me encantan! Tienen un delicioso sabor a limón (o a naranja) y quedan muy esponjosas. La receta es muy parecida a la de las magdalenas de limón, pero se cambia el yogur por nata y sólo lleva la piel de un limón o de una naranja, por lo que tienen un sabor más suave.
Ya es viernes y como todos los fines de semana toca hacer algo rico para los desayunos. Estas magdalenas las hice hace un par de fines de semana y creo que voy a volverlas a hacer mañana. A las niñas las encanta tomar una o dos en el desayuno y a mí me gusta en la merienda, con un buen café.
¡Espero que os gusten!
Magdalenas de nata, con Thermomix
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Ingredientes: (para 22 magdalenas)
– 4 huevos
– 250 g. de azúcar
– la ralladura de la piel de 1 limón o de 1 naranja
– 250 g. de aceite de girasol
– 100 g. de nata líquida para montar
– 350 g. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
– azúcar para espolvorear sobre la masa
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Preparación:
Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 7 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.
Añadimos la ralladura de limón o de naranja y programamos 6 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.
Agregamos el aceite de girasol y la nata. Programamos 3 minutos, a velocidad 2.
Quitamos la mariposa de las cuchillas e incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6.
Terminamos de mezclarlo con la espátula y dejamos que repose dentro del vaso durante 20 minutos.
Precalentamos el horno a 220º y colocamos los moldes de papel dentro de flaneras o de un molde para 12 magdalenas.
Llenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y espolvoreamos azúcar por encima. Dejamos que reposen durante 15 minutos más.
Bajamos la temperatura del horno a 210º, metemos las magdalenas y horneamos durante 15-18 minutos, o hasta que veamos que se doran por arriba.
Sacamos del horno, dejamos que templen durante 2 o 3 minutos y dejamos que enfríen sobre una rejilla.
* Fuente: “La cocina de Auro“.
apuntada queda!!
Ya verás qué ricas están, Mela.
Elena en vez de 100grs de nata se le puede echar 100grs de leche de soja un saludo
No lo he probado, Mari Ángeles, pero yo creo que quedará bien. Un saludo.
Otra duda respecto a todas las recetas de magdalenas etc… Siempre hago tus recetas con la mitad de ingredientes para hacer menos cantidad, pero si utilizara las cantidades completas, la masa que sobra se puede congelar para otra ocasión?
Muchas gracias por tus recetas, salen siempre perfectas!
Hola María, sí se puede congelar la masa. Un saludo.
Hola Elena,.Ahora mismo he sacado las magdalenas del horno, me han salido 30 unidades,la mitad en moldes de silicona ,han subido mucho mas ,que las de molde de papel,¿es normal que suceda eso?,el sabor exquisito,.Me gustaria mandartelas en fotos,para que las veas,pero no se como hacerlo.Un saludo.
Hola Mamen, las puedes poner en el grupo de facebook “MisThermorecetas”. En teoría, tienen que subir lo mismo en todos los moldes, no se porqué habrá pasado. Un saludo.