¡Estas magdalenas me encantan! Tienen un delicioso sabor a limón (o a naranja) y quedan muy esponjosas. La receta es muy parecida a la de las magdalenas de limón, pero se cambia el yogur por nata y sólo lleva la piel de un limón o de una naranja, por lo que tienen un sabor más suave.
Ya es viernes y como todos los fines de semana toca hacer algo rico para los desayunos. Estas magdalenas las hice hace un par de fines de semana y creo que voy a volverlas a hacer mañana. A las niñas las encanta tomar una o dos en el desayuno y a mí me gusta en la merienda, con un buen café.
¡Espero que os gusten!
Magdalenas de nata, con Thermomix
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Ingredientes: (para 22 magdalenas)
– 4 huevos
– 250 g. de azúcar
– la ralladura de la piel de 1 limón o de 1 naranja
– 250 g. de aceite de girasol
– 100 g. de nata líquida para montar
– 350 g. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
– azúcar para espolvorear sobre la masa
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Preparación:
Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 7 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.
Añadimos la ralladura de limón o de naranja y programamos 6 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.
Agregamos el aceite de girasol y la nata. Programamos 3 minutos, a velocidad 2.
Quitamos la mariposa de las cuchillas e incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6.
Terminamos de mezclarlo con la espátula y dejamos que repose dentro del vaso durante 20 minutos.
Precalentamos el horno a 220º y colocamos los moldes de papel dentro de flaneras o de un molde para 12 magdalenas.
Llenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad y espolvoreamos azúcar por encima. Dejamos que reposen durante 15 minutos más.
Bajamos la temperatura del horno a 210º, metemos las magdalenas y horneamos durante 15-18 minutos, o hasta que veamos que se doran por arriba.
Sacamos del horno, dejamos que templen durante 2 o 3 minutos y dejamos que enfríen sobre una rejilla.
* Fuente: “La cocina de Auro“.
Hola Elena,he leído la receta de las magdalenas y me voy a animar a hacerlas,pero tengo una duda con los moldes. Yo pensaba que se echaba la masa en los moldes y estos directamente a una bandeja de horno, no es asi?
Gracias y saludos
Hola Paloma, la masa se echa en los moldes de papel pero éstos tienen que estar dentro de un molde rígido para magdalenas o en moldes de silicona para que no abran. Un saludo.
Hola Elena, gracias por contestarme, nunca he hecho magdalenas y la verdad pensaba que se podía meter tal cual, así que tendre que comprar un molde para magdalenas.
Saludos
¡De nada, Paloma!.
hola ya hice las madalenas buenisimas , le eche trocitos de chocolate buenisimas tambien se podrian hacer con chocolate enteras , añadiendo cacao en polvo ? gracias
¡Me alegra que te gusten, Mari Carmen!. No he probado a hacerlas con cacao en polvo pero seguro que quedan muy ricas. Un saludo.
La nata de cocinar sirve
No, Benita, tiene que ser para montar.
Hola!
Soy nueva en esto de la thermomix y la repostería en general. La duda que tengo es en cuanto al horno, se precalienta por arriba y por abajo? Sólo por abajo? Con ventilador sin ventilador? Y una vez se meten los moldes en que posición va la bandeja dentro del horno, en el medio y con el calor solo por abajo….?
Me encantaría hacerlas y no quiero que se me quemen o se queden crudas!
Muchas gracias!
Hola María, el horno es siempre con calor arriba y abajo y se ponen en la bandeja del medio. En cuanto al ventilador, yo no tengo esa opción en mi horno pero creo que es mejor con él puesto. Un saludo.
Muchas gracias! Este finde lo probaré
¡Espero que os gusten, María!.
Hola
Mi horno va un poco loco, lo puse por arriba y por abajo, y en menos de 3 minutos ya estaban quemadas por arriba…. Imposible tenerlas los 15.
Que puedo hacer! Ponerlas abajo del horno y sólo por abajo?
Hola María, yo creo que es mejor ponerlas más abajo. Un saludo.