¡Por fin viernes!, llega el fin de semana y apetece hacer un postre rico, rico. ¿Qué os parece éste?. A mí me encanta y en temporada de fresas es uno de los habituales cuando tenemos comidas o cenas con amigos o familia.
Es muy fácil de hacer, primero preparamos una plancha de bizcocho genovés, la mojamos con leche, rellenamos con fresas troceadas y nata de fresa y también, cubrimos con la nata de fresa. La gelatina de fresa, a parte de dar un color muy bonito a la nata, también le da sabor y consistencia.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 8 personas)
– 1 plancha de bizcocho genovés
– 1 sobre de gelatina de fresa (con azúcar incluída)
– 500 gr. de nata para montar, muy fría
– 150 gr. de leche entera
– 22 fresas (12 fresas en trocitos y 10 en láminas)
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y preparamos una plancha de bizcocho genovés (pinchando encima os llevará a la receta).
Según la sacamos del horno la volcamos sobre otro papel de hornear y lo enrollamos para darle la forma de brazo de gitano. Dejamos que enfríe.
Con el vaso bien limpio y seco, echamos el sobre de gelatina de fresa y lo pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata muy fría. Programamos a velocidad 3 1/2, sin tiempo hasta que se monte. Hay que estar muy pendiente y mirar por el bocal para que no se pase y consigamos el punto justo para que la nata quede bien montada. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico.
Lavamos y cortamos en trocitos las fresas, dejando 10 fresas para decorar. Reservamos.
Desenrollamos la plancha de bizcocho y la mojamos con leche. Extendemos la mitad de la nata montada y encima echamos los trocitos de fresa, aplastándolos un poco para que se incrusten en la nata.
Enrollamos para darle forma de brazo de gitano y lo colocamos en una bandeja.
Cubrimos con el resto de la nata montada reservada.
Cortamos en láminas las fresas reservadas (reservamos 3 sin cortar)y las colocamos en los laterales del brazo.
Encima colocamos las tres fresas reservadas cortadas en forma de abanico.
Soy una seguidora diaria de tu blog. Ante todo enhorabuena!! Una preguntita sobre este estupendo brazo ¿podría hacerlo con gelatina de limón? ¿Crees qué quedaría bien? Un saludo y gracias por ayudarnos con esta gran maquinista.
¡Muchas gracias, Isabel!. La nata queda bien con cualquier gelatina de sabor. He probado con la de limón para alguna otra tarta y queda riquísima. Un saludo.
Pero que requetebonito te ha quedado XD, necesito ya hacer uno, son de esas recetas que me da un poco de pereza pero que me encantan. Tengo que ponerme con ello. Besos guapa
¡Me alegra que te guste, Raquel!. Besos.
Una pregunta Elena yo tengo la thermomix antigua creo que hay 3 modelos pues yo tengo la segunda y nunca se me monta la nata.Es la misma velocidad y tiempo que tu indicas,gracias Elena es que quiero hacer esta receta, no vean la que me estan dando mis vecinas, amigas , mis niñas… para que haga esta receta gracias y enhorabuena
Hola Rebeca, la puedes hacer perfectamente con la Tm.21. (que es la que tú tienes). Para hacer el bizcocho tienes que poner temperatura 40º y velocidad 3, el resto es igual. Un saludo.
Hola:
Acabo de hacerla y tengo una duda. ¿donde se conserva, el ek frigorífico o fuera?. Gracias
Hola Mercedes, hay que guardarlo en el frigorífico. Un saludo.