Brazo de gitano de fresa

¡Por fin viernes!, llega el fin de semana y apetece hacer un postre rico, rico. ¿Qué os parece éste?. A mí me encanta y en temporada de fresas es uno de los habituales cuando tenemos comidas o cenas con amigos o familia.

Es muy fácil de hacer, primero preparamos una plancha de bizcocho genovés, la mojamos con leche, rellenamos con fresas troceadas y nata de fresa y también, cubrimos con la nata de fresa. La gelatina de fresa, a parte de dar un color muy bonito a la nata, también le da sabor y consistencia.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 8 personas)

– 1 plancha de bizcocho genovés

– 1 sobre de gelatina de fresa (con azúcar incluída)

– 500 gr. de nata para montar, muy fría

– 150 gr. de leche entera

– 22 fresas (12 fresas en trocitos y 10 en láminas)

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una plancha de bizcocho genovés (pinchando encima os llevará a la receta).

Según la sacamos del horno la volcamos sobre otro papel de hornear y lo enrollamos para darle la forma de brazo de gitano. Dejamos que enfríe.

Con el vaso bien limpio y seco, echamos el sobre de gelatina de fresa y lo pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata muy fría. Programamos a velocidad 3 1/2, sin tiempo hasta que se monte. Hay que estar muy pendiente y mirar por el bocal para que no se pase y consigamos el punto justo para que la nata quede bien montada. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico.

Lavamos y cortamos en trocitos las fresas, dejando 10 fresas para decorar. Reservamos.

Desenrollamos la plancha de bizcocho y la mojamos con leche. Extendemos la mitad de la nata montada y encima echamos los trocitos de fresa, aplastándolos un poco para que se incrusten en la nata.

Enrollamos para darle forma de brazo de gitano y lo colocamos en una bandeja.

Cubrimos con el resto de la nata montada reservada.

Cortamos en láminas las fresas reservadas (reservamos 3 sin cortar)y las colocamos en los laterales del brazo.

Encima colocamos las tres fresas reservadas cortadas en forma de abanico.

Brazo de gitano de fresa

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36 comentarios en «Brazo de gitano de fresa»

  1. HOLA ELENA , QUERIA HACERTE UNA PREGUNTA ¿TIENE SUFICIENTE AZUCAR CON LA DE LA GELATINA?ES Q TENGO EL BIZCOCHO PREPARADO,ME PUSE A LEER PARA MONTAR LA NATA ,Y EN MI LIBRO.»UN NUEVO AMANECER» DE LA TH 21,ME PONE Q CUANDO ESTE MONTADA AÑADA LA AZUCAR,Q SE AÑADA AL FINAL SINO SE LICUA.TE DOY LAS GRACIAS,HACE POQUITO Q TE SIGO,no tenia internet.PERO AHORA SEGÚN ME LEVANTO VOY HABER Q NOS HA PUESTA «ELENA»MUCHAS GRACIAS Y UN ABRAZO.

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  2. una pregunta. Podria congelar despues de hacerlo ?es que tengo fresa y aveces nos invitan de inprovisto y no tengo tiempo y los ingredientes . gracias , perdona por ser tan pesada

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  3. Me encantan tus recetas, como no tengo thermomix las adapto a la forma de cocinar tradicional y me salen bien.
    Quiero hacer esta receta, la voy a hacer en forma de tarta porque me regalaron un bizcocho precortado. ¿ A la gelatina no se le añade agua?. Gracias por hacernos la cocina mas divertida y original.

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