Bizcocho de yogur

Esta receta es un clásico, es el bizcocho de toda la vida y además de rico es perfecto como base de tartas.

Podemos utilizar un yogur con sabor (con yogur de limón queda muy rico) y en vez de aceite de oliva suave podemos echar aceite de girasol.

Me gustan mucho los bizcochos donde se separan las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve para unirlas con el resto de ingredientes al final. Creo que quedan más esponjosos y suaves. Éste es uno de esos bizcochos y lo hago tanto para desayunar como para hacer tartas, donde suelo variar entre el bizcocho genovés y éste.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 4 huevos

– 1 pellizco de sal

– 1 yogur natural o de limón

– 110 gr. de aceite de oliva suave

– 220 gr. de azúcar

– 220 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura Royal

– mantequilla, para engrasar el molde

– azúcar glas, para decorar

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde con un poco de mantequilla.

Separamos las claras de las yemas.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y una pizca de sal. Programamos 6 minutos, a velocidad 3½, sin cubilete para que cojan aire y monten antes. Reservamos en un bol grande.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y ponemos en el vaso las yemas de huevo, el yogur, el aceite y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 3 ½.

Agregamos la harina y el sobre de levadura. Programamos 12 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula.

Con mucho cuidado agregamos esta mezcla a las claras reservadas en el bol y mezclamos mediante movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que estén totalmente integradas.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º (el tiempo depende del horno y para saber si ya está hecho, lo pinchamos con un palillo y cuando sale limpio es que ya está).

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Antes de servirlo, espolvoreamos azúcar glas por encima.

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98 Comentarios

  • EVA

    Buenos dias Elena.¡Qué buena pinta el bizcocho! Y qué bonito queda con ese molde.¿Me podrías dar alguna referencia del molde, si es de silicona,etc? Muchas gracias me encanta tu blog y me viene muy bien todas las recetillas que publicas.

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    • Elena

      Hola Eva, es un molde bund cake, lo he comprado por internet en “www.enjuliana.com”. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Mª José

    Este es el bizcocho que nunca falla y que puedes tunear al gusto de tu casa, añadiendole todo lo que quieras como por ejemplo pepitas de chocolate que en mi casa triunfan. Que rico un buen trozo de este bizcocho.

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  • Maria Dolores

    Hola Elena ,hasta el bizcocho mas simple lo haces bonito ,Me encanta el molde es una pasada ¿Donde lo has comprado ? Muchas gracias por obsequiarnos con tan buenas recetas todos los días

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, María Dolores!. El molde lo he comprado por internet en “www.enjuliana.com”. Un saludo.

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      • Silvia

        Gracias. Se me pasó preguntarte por el molde a mí también 😉

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        • Elena

          ¡De nada, Silvia!.

  • Conextradequeso

    Que pinta¡¡tengo que probarlo!este finde hice tus tortitas y estaban para morirse!:)
    Estrenamos blog!te pasas¿

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  • Trini

    Hola Elena, felicitarte por tu blog, me encanta tus recetas,las hago siempre que puedo.Éste bizcocho lo hize y cuando llegó al horno, parecía en experimento de quimicefa,salía a borbotones las masa del molde….pero creo que fué porque me salió con esta receta más volumen de masa,que con la receta que yo preparo habitualmente.Pero hoy me tomo la revancha y lo voy a hacer de nuevo.Ya te contaré.Gracias.

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    • Elena

      ¡Espero que te salga bien, Trini!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Silvia

    Lo he hecho esta tarde y ha quedado delicioso y bien hermoso. Muchas gracias por esta receta 🙂

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  • Carolina

    Hola Elena, acabo de hacer tu receta aprovechando que quería estrenar un molde de “Bund cake” que me habían regalado. Le tenía un poco de miedo a este tipo de moldes porque pensaba que no quedaban perfectos y me he quedado sorprendida con el resultado, ha quedado perfecto!! Tu receta deliciosa , creo que es uno de los bizcochos más buenos que he probado.
    Muchas gracias Helena por tus maravillosas recetas, un saludo.

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  • Mar Gutiérrez

    Muchas gracias por la receta, lo he hecho hoy y me ha quedado muy rico.
    Aunque no se! Qué hago mal, que el bizcocho sube mucho, pero de repente se bajá. Y todo esto son abrir el horno ni tocar nada. Gracias por tus recetas

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    • Elena

      Hola Mar, creo que es porque le falta tiempo de horno o está un poco bajo de temperatura. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

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  • marga

    Buenos dias,esto moldes una vez sacado del horno, no hay que dejar enfriar, y después desmoldar

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    • Elena

      Hola Marga, yo los desmoldo en cuanto templan para que no se humedezca el bizcocho. Un saludo.

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  • Rosa

    Mañana cae seguro para los desayunos del fin de semana. Un beso Elena, te ha quedado muy bonita la foto y el molde muy chulo!!!

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  • Carolina

    Hola Elena!
    Una pregunta…¿crees que podré usar un molde en forma de Gingerman para esta receta?
    Me gustaría estrenar el molde para estas fiestas …
    Gracias y felicidades por todas tus deliciosas recetas!
    Saludos

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    • Elena

      Hola Carolina, sí que puedes utilizar ese molde. Un saludo.

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  • Celia

    Buenos días!
    Bueno, pues ya tengo el bizcocho en el horno, en vez de yogur de limón he usado de frambuesa y, aprovechando que compré una cajita de ellas, se las he echado.
    Ya te contaré.
    Un beso!

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Celia!, ya me contarás. Besos.

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  • Raquel

    Hola Elena, soy nueva en el blog, no tengo palabras para decirte lo contenta que estoy con tu blog!!! Me gusta mucho la cocina y la repostería me encanta hago tartas de fondant, hice ya varias tartas tuyas y todas riquísimas, ahora acabo de hacer el bizcocho es que todo lo que tienes sale buenisimooooo.

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  • Inés

    Acabo de hacerlo,le hemos añadido nesquik y me sorprende lo alto que ha salido,gracias por dejarnos estas deliciosas recetas!!!.

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  • Lurdes

    Hola Elena:
    Yo soy habitual de este bizcocho pero hecho de forma tradicional. Hoy lo he probado con la Thx segun tu receta y solo tengo una palabra: IMPRESIONANTE!!!!!
    Muchas gracias por tu blog. Es buenísimo.

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  • Esther

    Elena, hoy he hecho este bizcocho y ha quedado buenísimo y esponjoso. Como he puesto yogur natural, le he añadido ralladura de limón y aún nos estamos relamiendo. Gracias por estas recetas

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  • Sol

    Ahora este es el bizcocho favorito de mis peques….. Antes lo fue el de cola cao. Yo le pongo yogurt natural y también esta rico. Probaré con el de limón para la próxima. Gracias por tus recetas.

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  • Cristina

    Hola Elena si le echo un chorrete de anís??, quedara bueno??

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    • Cristina

      Por ultimo las velocidades en la t21 son las mismas??, muchas gracias por adelantado

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      • Elena

        Hola Cristina, para la 21 hay que poner una velocidad menos. Un saludo.

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    • Elena

      Yo creo que quedará buenísimo. Un saludo.

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  • Raquel

    Hola Elena,
    Me encantan tus recetas… Acabo de sacar este bizcocho del horno y esta exquisito!! Muy bueno!!!…yo lo he hecho con yogur griego….expectacular!!

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  • Begoña

    Me encanta todo lo que haces Elena, lo haces muy fácil y rico,y explicas genial.

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  • pilar

    hola elena ,estoy copiando tus recetas para darselas a mi hija y que se inicie en la cocina.yo tengo la nueva tm5podrias decirme para tus recetas que velocidades debo poner tanto para amasados como para cocinados y tiempos con la maquina nueva?gracias

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    • Elena

      Hola Pilar, las receta valen igual para la TM31 y para la TM5. Un saludo.

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  • pilar

    y para los bizcochos aun con harina de reposteria es necesario hechar la misma levadura que si es harina normal?

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    • Elena

      Sí, Pilar. La harina de repostería es igual que la normal pero más fina. Un saludo.

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  • Judith

    Hola Elena, tengo un molde alsaciano de porcelana para hacer el pastel kouglof. No tengo ni idea de si se pueden hacer otros pasteles o bizcochos dentro. Crees que puedo hacer este bizcocho ahí? Sabes si puedo usar este molde para otro tipo de pastel?
    Muchas gracias

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  • Maria Elena

    Hola Elena, crees que quedará igual de esponjoso si lo hago con harina integral y con azúcar moreno? Quizás al ser azúcar moreno necesite un poco más de cantidad para q este igual de rico, q opinas?
    Gracias por tus recetas.

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    • Elena

      Hola María Elena, yo creo que quedará bien, aunque un poco menos esponjoso. Si usas azúcar moreno añade un poco más. Un saludo.

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  • Laly González González

    Me pongo en este momento con el bizcocho. Nunca lo he hecho con las claras montadas lo hago y te cuento. Besos albacete.

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  • Laly González González

    Hola, acabo de sacar el bizcocho del horno y tiene una pinta estupenda. Y el sabor ni te cuento, no tenía yogur natural y le he puesto uno de melocoton, da igual porque esta de muerte. Es que nunca lo había hecho por lo de montar las claras pero ha salido de lujo. Una vez mas muchisimas gracias.

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  • Laly González González

    Y ahora voy con el tomate frito, si es que necesito 2 maquinitas. Ja, ja. Mis hijos se lo comen con cuchara de lo bueno que esta.

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  • Valen

    He hecho varias recetas tuyas y siempre con un resultado estupendo, este bizcocho espectacular… Gracias por compartirlas.

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  • Ana

    Hola. Me gustaría saber la programacion del horno: si debo ponerlo arriba y abajo, o programa con ventilador, o 3d….
    Muchas gracias y felicidades por el blog!
    Ana

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Ana!. Es con calor arriba y abajo.

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  • Gloria

    Hola Elena
    Acabo de hacer el bizcocho, está buenísimo, aunque se me subió y luego se bajó, pero eso no me importa. El problema es que se me desmiga mucho, no sé qué he hecho mal, puede ser que mi thermomix no pese bien y haya echado más de algún ingrediente de lo que pone la receta, porque la he seguido casi al pie de la letra, excepto que no tuve 6 minutos para montar las claras, a los 4 ya parecía que estaban y la paré. Por lo demás quedó delicioso y muy esponjoso. Muchas gracias

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    • Elena

      Si se desmiga es porque estuvo mucho tiempo en el horno y se ha quedado seco.

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  • Lidia

    Hola quiero hacer un pastel con este bizcocho ,pero quiero que me quede altito. ..que medida de molde me recomiendas?24 ,26 o 30 cm?

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  • Nuria

    A que altura po.go los bizcocho para que no se me quemen y salgan esponjoso. Otra pregunta con ventilador o din ventilador. Gracias guapa

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    • Elena

      En la bandeja del medio. Mi horno es antiguo y no tengo la opción del ventilador.

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  • Miguel

    A mi no me ha subido casi las claras, ¿puedo saber el motivo?

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  • Berta

    Hola soy Berta. A mí madre le encanta cocinarnos tus recetas. Antes ella no tenía ni idea sobre la cocina. Ahora se nota que con tu blog le salen mucho mejor las recetas. Gracias, de una fan de 11 años. ??

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  • Bego

    Hola Elena. He hecho el bizcocho y ha salido de rechupete, buenísimo y super esponjoso. He utilizado yogur natural. Y ahora lo quiero hacer con sabor a limón. A parte del yogur de limón le voy a echar ralladura de limón pero en q paso se lo echo?. Lo trituro? Gracias por tus recetas 😉 me encantan todas. Un abrazo!!

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  • Nieves

    He hecho el bizcocho y me ha encantado. Muy esponjoso y jugoso.

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  • Cuca

    tengo 3 huevos d dos yemas cuantos echo para que sean como 4?

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    • Elena

      Hola Cuca, no sé, la verdad. No los he utilizado para bizcochos.

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  • Cuca

    bueno ya t contare e usado 3 huevos y a uno le e kitado dos yemas

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  • Cuca

    a kedado perfecto buenisimooo

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  • Alicia

    Muchas gracias por la receta. Me quedó muy rico, ¡sólo duró un día! Un cuarto para cada uno en el desayuno. ¡Somos cuatro tragones de bizcochón!

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  • Ainhoa

    Hola Elena, estoy con el bizcocho y me ha entrado una duda sobre si tengo que poner el horno abajo o arriba y abajo.
    Estoy encantada con tu blog!!!

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  • Carmen Martínez sanjurjo

    Buena receta me salió riquisimo

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  • Carolina

    Hola Elena,
    Lo hice con la mitad de ingredientes y ahora repito completo. Quedó genial, mis hijas lo compartieron con sus amigas de lo buenísimo que estaba.
    Para la siguiente vez, me gustaría añadir pepitas de chocolate, pero no sé en qué momento echarlas (a media cocción o desde el principio).
    Gracias

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    • Elena

      Al final de la preparación de la masa y lo mezclas con la espátula.

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  • Txaro

    El tamaño de los huevos influye a la hora de que quede bien el bizcocho o no tiene importancia?
    Porque pienso que no será lo mismo poner 4 del tamaño M, que 4 de XL. Qué tamaño tengo que usar?

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  • Mona

    Súper tierno. Güeno güeno, güenísimo!!!
    Merece la pena, es el de toda la vida de mamá.

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  • Araceli

    Hola,
    He hecho el bizcocho y ha quedado muy esponjoso! Pero lo noto un poco seco, hay alguna manera de que quede más jugoso?

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