Bizcocho de yogur

Esta receta es un clásico, es el bizcocho de toda la vida y además de rico es perfecto como base de tartas.

Podemos utilizar un yogur con sabor (con yogur de limón queda muy rico) y en vez de aceite de oliva suave podemos echar aceite de girasol.

Me gustan mucho los bizcochos donde se separan las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve para unirlas con el resto de ingredientes al final. Creo que quedan más esponjosos y suaves. Éste es uno de esos bizcochos y lo hago tanto para desayunar como para hacer tartas, donde suelo variar entre el bizcocho genovés y éste.

¡Espero que os guste!.

Bizcocho de yogur

  • Ingredientes:

– 4 huevos

– 1 pellizco de sal

– 1 yogur natural o de limón

– 110 gr. de aceite de oliva suave

– 220 gr. de azúcar

– 220 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura Royal

– mantequilla, para engrasar el molde

– azúcar glas, para decorar

Bizcocho de yogur

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde con un poco de mantequilla.

Separamos las claras de las yemas.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y una pizca de sal. Programamos 6 minutos, a velocidad 3½, sin cubilete para que cojan aire y monten antes. Reservamos en un bol grande.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y ponemos en el vaso las yemas de huevo, el yogur, el aceite y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 3 ½.

Agregamos la harina y el sobre de levadura. Programamos 12 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula.

Con mucho cuidado agregamos esta mezcla a las claras reservadas en el bol y mezclamos mediante movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que estén totalmente integradas.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º (el tiempo depende del horno y para saber si ya está hecho, lo pinchamos con un palillo y cuando sale limpio es que ya está).

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Antes de servirlo, espolvoreamos azúcar glas por encima.

Bizcocho de yogur

102 comentarios en «Bizcocho de yogur»

  1. Hola Elena, estoy con el bizcocho y me ha entrado una duda sobre si tengo que poner el horno abajo o arriba y abajo.
    Estoy encantada con tu blog!!!

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  2. Hola Elena,
    Lo hice con la mitad de ingredientes y ahora repito completo. Quedó genial, mis hijas lo compartieron con sus amigas de lo buenísimo que estaba.
    Para la siguiente vez, me gustaría añadir pepitas de chocolate, pero no sé en qué momento echarlas (a media cocción o desde el principio).
    Gracias

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  3. El tamaño de los huevos influye a la hora de que quede bien el bizcocho o no tiene importancia?
    Porque pienso que no será lo mismo poner 4 del tamaño M, que 4 de XL. Qué tamaño tengo que usar?

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