Sopa juliana con verduras frescas

Parece que ha vuelto el frío y una sopita calienta apetece mucho. Además, ésta es de verduras, perfecta para cuidarnos y está muy rica.

A mí me gusta como veis en la foto, que la verdura esté en trozos, pero las niñas prefieren crema y sólo tengo que triturarlo durante unos segundos una vez ha bajado un poco la temperatura. Acompañada de huevo cocido picado, es un primer plato muy completo.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 60 gr. de pimiento verde

– 60 gr. de pimiento rojo

– 100 gr. de zanahorias cortadas en trozos

– 1 patata cortada en trozos (200 gr. aprox.)

– 100 gr. de calabacín en trozos

– 100 gr. de acelgas cortadas en trozos

– 120 gr. de cebolla cortada en trozos

– 1 tallo de apio en trozos (30 gr.)

– 1.000 gr. de agua

– 2 cacitos o 2 pastillas de caldo de carne concentrado

– 15 gr. de aceite de oliva

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el pimiento verde, el pimiento rojo, las zanahorias, la patata, el calabacín, las acelgas, la cebolla, el apio y 500 gr. de agua. Sujetamos el cubilete con la palma de la mano y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5.

Añadimos el agua restante (500 gr.), los cacitos o pastillas de caldo de carne, el aceite y la pimienta. En lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras y programamos 28 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Vertemos en un sopera y servimos.

* Sugerencia: si os gusta más una crema de verduras, al terminar, esperamos unos minutos a que baje la temperatura a 80º y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

* Acompañamiento: se puede servir acompañada de huevo duro picado que se puede cocer, envuelto en papel film, en el recipiente varoma al mismo tiempo.

* Fuente: Receta de Mª. Dolores Hernández.