Ayer por la tarde, mientras me tomaba un café, se me antojó algo dulce pero que no fuese tarta o bizcocho y repasando los postres del blog me encontré con uno de los que más me gusta: «Postre de fresas con yogur«, ¡qué rico!.
Pensé en hacerlo este fin de semana pero en cuanto llegué a casa y me puse manos a la obra con mi Thermomix, recordé que tenía una receta de crema y fresas pendiente de hacer con muy buena pinta. Es ésta y os aseguro que anoche casi no podía para de comer; cuchara a cuchara, mientras escribía este post me tomé una copa y parte de otra, aynsssss!!!, menos mal que hoy tengo doble sesión de deporte.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 3 huevos grandes (L), a temperatura ambiente
– 120 gr. de azúcar vainillada
– 100 gr. de zumo de limón
– 100 gr. de mantequilla en dados
– 200 gr. de nata montada azucarada
– 400 gr. de fresas limpias
– azúcar glas
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Preparación:
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el zumo de limón y el azúcar vainillada. Programamos 8 minutos, temperatura 80º y velocidad 3½. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la mantequilla en dados y programamos 6 minutos, a velocidad 3.
Vertemos en un bol, esperamos a que temple y dejamos enfriar en el frigorífico.
Una vez esta crema esté fría, la volvemos a poner en el vaso de la Thermomix (sin la mariposa) y batimos durante 1 minuto, a velocidad 3.
Incorporamos la nata montada (yo he utilizado nata montada en spray) y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 1½. Terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes hasta que la nata esté totalmente integrada.
Cortamos las fresas en trocitos y echamos una cucharada de fresas en el fondo de cada copa, espolvoreamos un poco de azúcar glas y vertemos la crema de limón y vainilla hasta la mitad de la copa. Ponemos otra cucharada de fresas, espolvoreamos azúcar glas y terminamos de llenar la copa con un poco más de crema.
Decoramos con trocitos de fresas y unas hojas de hierbabuena.
- Fuente: Recetas de verano de Mª. Cruz.
Que pinta mas buena, pero yo no le puedo echar tanta azúcar , mi marido es diabetico y muy goloso
¡Me alegra que te guste, Mari Carmen!.
La nata que has utilizado es de lata?? Y otra cosita mas queda liquido o cuajado???!!!
Tiene una pinta espectacular !!!!
Hola Vir, he utilizado nata montada azucarada en spray de este tipo: http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSGwRvhNdhM06cfUZQZKBl4tuZiHh08QWykRYQMah1MW2TwHqhw. Que da una crema, ni líquido. Un saludo.
Muchísimas gracias !!!! Que ganas de hacerla !!!
¡Espero que te guste, Vir!, ya me contarás.
Que rica, un postre muy vistoso.
¡Me alegra que te gusta, Mª. José!.
Hola Elena:
Estoy enganchada a tu blog desde tus comienzos.
Tus recetas son fantasticas.
Tengo alguna duda con esta receta. ¿cuántas copas salen con estas cantidades? y ¿se puede preparar con antelación o la cremas se viene abajo?
Gracias y besos
Hola Mame, me alegra que te guste el blog. Con estas cantidades salen 5-6 copas (dependiendo del tamaño) y queda la crema queda perfecta si la haces el día de antes, incluso queda mejor, con más consistencia. Bss.