Yo creo que ya, ¡¡¡por fin!!!, empieza el calor y con él comenzamos las barbacoas de los fines de semana. La verdad es que me gusta todo lo que se hace en la barbacoa: chuletas, costillas, chorizo, panceta, …, pero hay cosas que tienen mucha grasa y hay que evitarlas.
Si sólo hacemos barbacoa para nosotros cuatro, siempre hacemos chuletas, costillas y bastante verdura como la de la foto, que acompañada de esta reducción de vinagre balsámico de Módena está riquísima.
Sale bastante cantidad, así que lo dejo preparado con antelación y tengo para varias barbacoas. Dentro de poco también os enseñaré que se puede utilizar para algún postre.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 250 gr. de vinagre balsámico de Módena
– 50 gr. de azúcar moreno
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Preparación:
Vertemos el vinagre y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando falten 12 minutos para el final, quitamos el cubilete para que evapore mejor.
Vertemos en un tarro de cristal, esperamos a que enfríe y tapamos.
Si no lo utilizamos en ese momento, lo reservamos en el frigorífico.
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Nota: dura mucho tiempo si lo guardamos en una botella o tarro de cristal, en el frigorífico.
No se me había ocurrido hacerlo con este vinagre, a mis hijos mayores les gusta este vinagre para las ensaladas, se lo haré, seguro que les gusta. Muchas gracias por tan buenas y variadas recetas.
¡Me alegra que te guste, Mª. José!.
Buenos días Elena, nosotros sólo somos dos en casa, duraría un mes en el frigorífico???
Muchas gracias
Sí, Susana.
Hola Elena, muchas gracias!!! por esta receta de hoy pues en casa nos encanta este vinagre y su reducción, siempre lo compro. La primera vez lo traje de Módena pues mi hija estuvo un curso de Erasmus en Italia, pero a partir de ahora lo haré yo misma que guay!!! Un besito.
¡Me alegra que te guste, Mª. Carmen!. Un beso.
Hola Elena! ya llego el calor y con el las ganas de comer helados.Soy una fanatica del helado de turron y me encantaria poder hacerlo en la termomix.Busco tu pagina todos los dias para ver si un dia hay suerte y lo pones.Muchas gracias por todas tus recetas.Un saludo.
Hola Esther, lo tengo pendiente de hacer. A ver si me animo!!!.