Muffins de jamón y queso

Este fin de semana tenemos fiesta infantil en casa para celebrar el cumple de mi peque. Vamos a hacer una merienda con sus amigas y además de los típicos sándwiches, patatas fritas, empanada y alguna que otra cosita más, creo que voy a hacer estos muffins de jamón y queso.

Me encanta este tipo de recetas que parecen una cosa pero son otra; es decir, parecen una magdalena dulce pero es salada. La mezcla del jamón y queso con la masa es perfecta.

¡Espero que os gusten!.

• Ingredientes: (para 12 unidades)

– 100 gr. de queso emmental troceado

– 100 gr. de jamón serrano en dados

– 3 huevos

– 30 gr. de leche

– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 100 gr. de harina

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– 1 pellizco de sal

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el queso y el jamón en el vaso de la Thermomix y programamos 6 segundos, a velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos y programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Añadimos la leche y la mantequilla en trozos pequeños. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos el queso y el jamón reservados. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Agregamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 5 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula.

Colocamos la cápsulas de magdalenas dentro de molde de silicona individuales o en un molde para 12 magdalenas. Llenamos la cápsulas con la mezcla del vaso hasta ¾ partes y metemos al horno.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º.