Este fin de semana tenemos fiesta infantil en casa para celebrar el cumple de mi peque. Vamos a hacer una merienda con sus amigas y además de los típicos sándwiches, patatas fritas, empanada y alguna que otra cosita más, creo que voy a hacer estos muffins de jamón y queso.
Me encanta este tipo de recetas que parecen una cosa pero son otra; es decir, parecen una magdalena dulce pero es salada. La mezcla del jamón y queso con la masa es perfecta.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 12 unidades)
– 100 gr. de queso emmental troceado
– 100 gr. de jamón serrano en dados
– 3 huevos
– 30 gr. de leche
– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 100 gr. de harina
– 1 cucharadita de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
- Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos el queso y el jamón en el vaso de la Thermomix y programamos 6 segundos, a velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos los huevos y programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.
Añadimos la leche y la mantequilla en trozos pequeños. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos el queso y el jamón reservados. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.
Agregamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 5 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula.
Colocamos la cápsulas de magdalenas dentro de molde de silicona individuales o en un molde para 12 magdalenas. Llenamos la cápsulas con la mezcla del vaso hasta ¾ partes y metemos al horno.
Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º.
Muchas gracias Elena.
De nada, Irene.
Hola Elena,
¿Puedo hacer la masa y meterla en los moldes 3 horas antes de hornearlo? Es para dejarlos hechos por la mañana y hornearlo justo antes de comer…
Gracias!
Sí, Rosa.
Hola, los hemos hecho y han salido un poco grasientos, incluso se han teñido con el papel del muffing.
Que podemos hacer para mejorarlo?
Es por la mantequilla y el queso.
Una pregunta, quiero hacerlos y no tengo mantequilla, ¿Podría sustituirla por aceite? No sé si variará mucho la textura etc . Mil gracias
Yo creo que quedarán bien con aceite.