Ésta es otra de las recetas imprescindibles del verano, junto con el gazpacho.
Es una crema de tomate con pan, muy típica en toda Andalucía, pero sobre todo, en Córdoba, de donde es originaria.
Es sencilla de hacer, con un alto valor nutritivo y muy sana, ¡me encanta! Se toma muy frío, acompañado de huevos cocidos y jamón ibérico.
¡Espero que os guste!
Salmorejo, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 150 g de aceite de oliva virgen extra
– 4 huevos duros (para adornar)
– 100 g de jamón ibérico (para adornar)
– 1 diente de ajo
– 1 kg de tomates rojos maduros
– 1 cucharadita de sal
– 150 g de migan de pan blanco (del día anterior o pan de molde)
– 25 g de vinagre
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Preparación:
Colocamos una jarra sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función balanza y pesamos el aceite. Reservamos.
Ponemos los huevos duros en el vaso y los troceamos durante 2 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
A continuación, ponemos el jamón en el vaso y damos 4 o 5 golpes de turbo. Comprobamos el tamaño y si nos gusta más picado, damos 3 o 4 golpes de turbo más. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos el ajo, los tomates cortados en cuartos y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.
Añadimos el pan y el vinagre. Programamos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación, 2 minutos, a velocidad 10.
Programamos velocidad 5, sin tiempo y sin quitar el cubilete, vamos vertiendo poco a poco el aceite sobre la tapa del vaso, hasta que terminemos de incorporarlo.
Vertemos el salmorejo en una sopera y reservamos en el frigorífico.
Unos minutos antes de servir, adornamos la superficie con el jamón y los huevos picados.
Servimos muy frío.
Como bien dices es un plato muy típico de Andalucía y en mi familia es un imprescindible del verano…aquí lo adornamos además del huevo y el jamón con unas migas de atún…..besos desde Málaga
El salmorejo está riquísimo y tanto con jamón como con atún está perfecto. Besos.
Noooooo…. Con atún…. Noooooooo!!!! Es un crimen…. Con todos los respetos….
A mí me encanta.
Hoy, ¡salmorejo!
Me encanta como me solucionas las comidas de la semana.
Un beso, Celia.
¡Me alegra que te guste, Celia!. Besos.
Me encanta, pero yo le pongo menos aceite, tal vez no sea lo original de esta receta, pero se le quitan muchas calorias, por eso de la operación biquini, esta muy bueno de todas formas.
¡Me alegra que te guste, Mª. José!.
Hola Elena!! Hoy me estreno. Nunca te había escrito antes. Soy seguidora habitual tuya, cuando estoy un poco saturada en el trabajo, hago un kit – kat y me inspiro contigo. Pienso…haber que ha hecho hoy Elena…ajajaja.. Una preguntilla, previamente le has quitado las pepitas y has pelado los tomates o los pones enteros? Es que no me gusta encontrar tropezones mientras me lo tomo. Un beso y muchas gracias por tus recetas. Vanesa
¡Me alegra que te guste el blog, Vanesa!. Yo pongo los tomates enteros, con piel y pepitas. La Thermomix lo tritura todo perfectamente. Un beso.