La primera vez que hice este pudin fue buscando una receta en internet para aprovechar unos plátanos que ya estaban muy maduros y que no quería tirar. Encontré varias recetas de pudin y cogí lo que más me gustaba de cada una hasta hacerla a mi gusto y éste es el resultado.
Queda un pastel muy suave y jugoso, con un rico sabor a plátano. Yo utilizo pan de molde sin corteza (o con corteza tierna) pero también se puede hacer con pan normal del día anterior y que no tenga corteza muy dura.
Las nueces no las trituro en la Thermomix porque con partirlas por la mitad es suficiente, pero se pueden añadir en trozos más pequeños y para ello, las echamos en el vaso y las trituramos durante 2 segundos, a velocidad 4. Este paso lo haremos al comienzo de la receta.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
– 800 gr. de leche entera
– la piel de una naranja (sin nada de parte blanca)
– un palo de canela
– 6 rebanadas de pan de molde
– 5 huevos
– 180 gr. de azúcar
– 4 plátanos maduros
– ½ cucharadita de canela
– 65 gr. de nueces (partidas por la mitad)
– caramelo líquido
- Preparación:
En el vaso, echamos la leche, la piel de naranja y el palo de canela. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Mientras, en un bol grande echamos el pan de molde troceado.
Una vez esté caliente la leche, retiramos el palo de canela, la piel de naranja y lo vertemos en el bol donde tenemos el pan. Dejamos que se empape bien y que temple durante 10 minutos.
Sin lavar el vaso, añadimos los huevos y el azúcar. Programamos 4 minutos, velocidad 3½. Precalentamos el horno a 180º (echamos agua en la bandeja del horno para hacerlo al baño maría), caramelizamos un molde con el caramelo líquido y vamos pelando y troceando los plátanos.
Pasados los 4 minutos, incorporamos el pan con la leche, los plátanos troceados y la ½ cucharadita de canela. Mezclamos y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-9.
Añadimos las nueces troceadas y mezclamos con la ayuda de la espátula.
Vertemos esta mezcla en el molde caramelizado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º, al baño maría. Antes de sacarlo, lo pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho.
Dejamos enfriar y metemos al frigorífico durante 4 horas antes de servirlo (a mí me gusta hacerlo el día anterior y dejar que enfríe durante toda la noche).
Hola Elena acabo de descubrir tu pagina. Genial!!!
¡Me alegra que te guste!.
Este puding hay que hacerlo. No se puede tirar nada
Ya verás qué rico está, Mayte.
Ya la he hecho, sale fantástica, muy suave y con un toque muy dulce, a plátano. Mi marido quedo encantado y mi hijo mas, le gusto mucho, te estoy muy agradecida por este blog porque para todas las comidas las utilizo, estoy muy contenta, muchísimas gracias por estos años de buena cocina y tanto afecto tuyo a la hora de comunicarnos. Muchos besos
¡Me alegra mucho que os guste, Ana!. Bss.
Hola Elena,
es la primera vez que comento una de las recetas y eso que ya he hecho montones de ellas. Y todas sin excepción alguna, me han encantado. Tienes una variedad enorme, las explicaciones son excelentes.
El pudin de plátano es una receta que hago repetida al igual que otras. A ver si busco tiempo y comenta las demás poco a poco. Gracias y que podamos disfrutar mucho más tiempo de tu blog!
Saludos desde Canarias
Me alegra que te guste el blog.