Crema de calabaza con queso gorgonzola

Ya era hora de poner otra receta de crema de verdura, ¡me encantan! y es una crema de calabaza con queso gorgonzola, riquísima.

La mezcla de estos ingredientes combina perfectamente y si la acompañamos de unos picatostes aún estará mejor.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 200 gr. de cebolla

– 1 diente de ajo

– 40 gr. de aceite de oliva

– 600 gr. de calabaza en trozos

– 100 gr. de queso gorgonzola (y un poco más para acompañar)

– 350 gr. de caldo de pollo

– 40 gr. de vermouth blanco

– 140 gr. de nata líquida para cocinar

– una pizca de comino molida

– sal y pimienta

  • Preparación:

Ponemos la cebolla, el diente de ajo y el aceite en el vaso de la Thermomix. Trituramos durante 6 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la calabaza y programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos el queso gorgonzola, el caldo, el vermouth, la nata, una pizca de comino molido, un puñadito de sal y una pizca de pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Pasado este tiempo, quitamos la tapa del vaso para que la mezcla vaya perdiendo calor y esperamos unos minutos a que la temperatura baje a 80º.

Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Rectificamos el punto de sal y pimienta y servimos inmediatamente acompañada de picatostes y de una nuez de queso gorgonzola.

  • Fuente: Las recetas de Mª. Cruz.
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28 Comentarios

  • Mª José

    Que buena, y ya para prepararse con vistas al otoño.

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  • Laura

    Se puede poner otro queso que no sea Gorgonzola?? Es que precisamente ese no me gusta… Gracias!!!! Y me encanta tu blog y todas sus recetas!!!!

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    • Elena

      Sí se puede hacer con otro queso, Laura. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • Marisa

    Madre mía Elena. Tiene que estar muy rica. Tengo gorgonzola pero por aquí todavía no apetece una crema caliente. Calabazas en Valencia, sabes que las usamos una barbaridad y nos encantan, a mí en especial. Yo tengo para publicar una de calabaza pero dulce.
    Me la llevo para variar. Besos.

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Marisa!. Estoy deseando ver tu crema dulce. Besos.

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  • Vanesa

    Hice esta crema hoy y salió rica rica, me alegra que hayas puesto alguna receta de comidita calentita, un abrazo de parte de una fiel seguidora

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  • Nana

    Hola Elena,
    Puedo poner otra cosa que no sea vermouth blanco? Por qué podría sustituirlo? Muchas gracias!

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    • Elena

      Hola Nana, puedes sustituirlo por algún vino dulce que no sea fuerte de sabor. Un saludo.

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      • Nana

        Ya la he hecho, salió muy buena! Muchas gracias por tus recetas. No me cansaré de decírtelo: que me encantan!

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Nana!.

  • Nuria

    Acaban de regalarme una calabaza del huerto de mi vecino, así que ya tengo ingrediente principal. Mañana sin falta la hago y te contare. Me encanta tu blog.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Nuria!.

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      • Nuria

        Elena, ya le he hecho¡¡¡¡¡¡ Está riquísima, así que ya tengo cena para esta noche. Yo le he variado un poco los ingredientes, porque no tenia caldo de pollo y la he hecho con agua y una pastilla de avecrem y bueno como estoy a dieta la nata la he sustituido por queso blanco batido, pero vamos que te aseguro que esta riquísima.
        Reconozco que no soy muy cocinillas, pero pienso probar mas recetas tuyas y ya te iré contando.
        Un saludo.

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho que te guste, Nuria!. Un saludo.

  • Myriam

    Ya he hecho un par de veces esta crema, simplemente exquisita!!!
    Gracias por compartir tus recetas. Un beso

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  • Jesús

    Acabo de hacerla aprovechando que han llegado a mi pueblo las primeras calabazas a buen precio, muy sabrosa. Disfruto mucho con tus recetas , ahora voy ha hacer coca de calabaza con el resto que me ha sobrado, tras meterla en el micro para tener calabaza asada.gracias

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  • Paqui

    Hola Elena !!
    No te conozco y acabo recientemente de descubrir tu blog , me parece fascinante y estoy aprendiendo mucho. Nosotros somos alérgicos a la leche de vaca y hay muchos prontos que estoy probando hacerlos con otras bebidas.
    Muchas gracias por compartir tu experiencia !!!!
    Paqui

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Paqui!. Un saludo.

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  • Gloria

    Hola!!!se puede prescindir de la nata en esta receta?

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    • Elena

      Hola Gloria, no lo he probado pero creo que quedará bien si se sustituye por leche evaporada. Un saludo.

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  • Victoria

    Hola Elena , me encantan tus recetas , son muy buenas ! Un consejito para aquellas que no les gusta mucho el dulzor de la calabaza , agregar 4 patatas medianas y queda en su punto ! Gracias

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  • Mireya

    Hola Elena!!!

    Hoy he tenido invitados en casa y he hecho esta crema, que rica!!!!!
    Ha quedado buenísima nos ha gustado a todos.
    De postre he hecho el tiramisú express y también ha gustado mucho.
    Gracias por tus recetas

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