Crema de calabaza con queso gorgonzola

Ya era hora de poner otra receta de crema de verdura, ¡me encantan! y es una crema de calabaza con queso gorgonzola, riquísima.

La mezcla de estos ingredientes combina perfectamente y si la acompañamos de unos picatostes aún estará mejor.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 200 gr. de cebolla

– 1 diente de ajo

– 40 gr. de aceite de oliva

– 600 gr. de calabaza en trozos

– 100 gr. de queso gorgonzola (y un poco más para acompañar)

– 350 gr. de caldo de pollo

– 40 gr. de vermouth blanco

– 140 gr. de nata líquida para cocinar

– una pizca de comino molida

– sal y pimienta

• Preparación:

Ponemos la cebolla, el diente de ajo y el aceite en el vaso de la Thermomix. Trituramos durante 6 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la calabaza y programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos el queso gorgonzola, el caldo, el vermouth, la nata, una pizca de comino molido, un puñadito de sal y una pizca de pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Pasado este tiempo, quitamos la tapa del vaso para que la mezcla vaya perdiendo calor y esperamos unos minutos a que la temperatura baje a 80º.

Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Rectificamos el punto de sal y pimienta y servimos inmediatamente acompañada de picatostes y de una nuez de queso gorgonzola.

• Fuente: Las recetas de Mª. Cruz.

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