El sábado hizo 2 años que publiqué la primera receta en el blog y fue una “Quesada Pasiega“ (pinchando sobre el nombre os llevará a la receta). Creo que fue la mejor forma de empezar esta andadura ya que, como ya os he contado en otras ocasiones, soy de Cantabria y la quesada es mi postre favorito.
Desde entonces, hemos preparado otras 3 recetas más de quesada y ésta es la cuarta (habiendo sido este sábado pasado el cumple del blog, creo que la mejor forma de celebrarlo es con una nueva receta de mi postre favorito). Hace unos días Mari, una amiga del blog, me envió la receta de la quesada que hace su amiga Ana de modo tradicional para que la probase y adaptase a la Thermomix, ¡¡¡nos ha encantado!!! y aquí está la receta, que espero os guste tanto como a nosotros.
También espero y deseo seguir celebrando mucho más cumples del blog junto a todos vosotros, aunque no se si serán con más recetas de quesadas, jajaja.
¡¡¡Muchísimas gracias por estar aquí y por todo vuestro apoyo!!!.
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Ingredientes:
– 1 cuajada (1 vaso de 135 gr.)
– 3 huevos grandes (L)
– 500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 8 quesitos (tipo El Caserío, La vaca que ríe, …)
– 140 gr. de azúcar
– 70 gr. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura Royal
– ½ cucharadita de canela molida
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla las paredes de un molde rectangular (el mío es de 24 x 18 cm.) y en la base ponemos papel de hornear.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6.
Vertemos la mezcla en el molde reservado y horneamos durante 50-55 minutos, a 180º.
Sacamos del horno, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas. Servimos.
Hola Elena primero felicidades por tus recetas , las sigo cada dia,y esta quesada teniene muy buena pinta y en casa nos gusta mucho las quesadas, pero me gustaría saber si puedo sustituir el azúcar por edulcorante y en que cantidad,por que tengo una hija que no puede tomar azúcar Un saludo
Hola Clara, el edulcorante cambia el sabor pero si puedes echarlo. En cuanto a la cantidad depende de la equivalencia que tenga el que utilizas con el azúcar, siempre viene en la caja o bote. Un saludo.
Enhorabuena por tu nueva página. Te seguí en tu anterior etapa y un día descubrí que tenías nuevo lugar. Respecto a la quesada; si en lugar de cuajada pongo cuajo, cómo he de hacerlo? yogur+cuajo? en qué medida? yogur tipo griego mejor? es que tengo cuajo y no la cuajada aún hecha y por probar. Muchas gracias y sigue así!
Hola Blanca, el cuajo se echa en leche fresca. Todavía no he probado a hacerla con cuajo, a ver si me animo y os cuento. Si quieres hacer la cuajada, la receta está en el blog. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.
Hola Elena, estoy escribiendo de Olmue, Chile y me gustaría saber que significa UNA CUAJADA y
Quesitos El Caserio. Acá en Chile decimos las cosas de otra forma. Agradecería me lo pudieras explicar. Cariños de muy lejos
Andrea
Hola Andrea, es difícil explicarlo porque no se si allí lo tenéis. La cuajada es un tipo de yogur que sale del cuajar la leche de vaca fresca y los quesitos son unos triángulos de queso blanditos que sobre todo toman los niños (tal vez si lo buscas en internet y lo ves, te puedas aclarar mejor). ¡Qué ilusión me hace que me veas desde tan lejos!. Un beso, Andrea.
Hola Elena, tengo una duda sobre la preparacion de la quesada. Cuando dices horno 50.55 minutos a 180º, nunca me aclaro si es horno arriba-abajo o solo abajo sin grill. Hice la quesada con quajada de sobre y se me quedó desinflada, ahora eso si, de sabor riquisima y ahora la voy a volver a preparar pero tal como has puesto en la web y por eso queria saber lo del horno. Un saludo muy grande desde Sevilla.
P.D: ** Paso la direccion de esta web a toda persona que conozco y que tiene thermomix porque es buenisima.
Hola Kenos, es con calor arriba y abajo. Si no lo especifico, en todas las recetas con horno el calor es arriba y abajo. Esta receta no se hace con cuajada de sobre, por eso no te quedó bien. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!.