¡Qué rico está este “bonito a la riojana”! Lo preparé el sábado para la cena y como sobró, repetí ayer para comer.
Es una de las recetas de bonito que más hago porque en casa nos gusta a todos mucho. Se puede hacer con tomates naturales maduros o con tomate triturado en conserva.
Lo he hecho de las 2 formas y siempre queda perfecto; esta vez fue con tomate triturado en conserva porque pensé que tenía tomates en casa y cuando llegué sólo quedaban 2, ¡menos mal que tenía una lata grande de tomate triturado! en la despensa porque me da mucha rabia ponerme a cocinar, que me falte algún ingrediente y tener que salir al super a comprarlo (la verdad es que no me pasaría si lo llevase apuntado, jajaja).
¡Espero que os guste!
Bonito a la riojana, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 600 g de tomate triturado o 600 g de tomates maduros partidos en cuartos
– 100-120 g de cebolla
– 3 dientes de ajo
– 70 g de aceite de oliva
– 70 g de tomate concentrado
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta
– 120 g de pimientos del piquillo (4 pimientos) cortados en tiras
– 500 g de bonito limpio y fresco, en trozos de 4 x 4 cm aproximadamente
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Preparación:
Ponemos el tomate (o tomates) en el vaso de la Thermomix junto con la cebolla y los ajos. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite, el tomate concentrado, el azúcar, la sal y la pimienta. Programamos 40 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Agregamos las tiras de pimientos del piquillo y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el bonito y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Dejamos que repose durante unos minutos dentro del vaso y servimos.
Una receta facil, sabrosa y economicamente ajustada . Le ha gustado a toda la familia y me ha dejado tiempo libre para pasear y disfrutar del dia familiar.
gracias!!
¡Me alegra mucho que os guste, Santiago!.
Menuda receta más fácil y encima riquísima. Nos ha gustado a toda la familia y decirte que el pequeño de la familia (4 años) ha repetido. Muchas gracias por esta estupenda receta.
¡Me alegra que os guste, Soledad!.
Hola he hecho la receta y me ha pasado lo mismo que a Esther, giro a la izda y 3″minutos y Ha salido desmigado , he salvado lo que he podido y el resto lo haré en empanada. Y no es con el primer guiso me pasa ya me ha ocurrido en varios
No se porqué será, Pilar, a mí me quedan los trozos perfecto. Un saludo.
A mi también se me ha desmenuzado:(
¡Qué pena, Ainhoa!. A mí con la TM31 y la TM5 no me ha pasado. Un saludo.