¡Qué rico está este «bonito a la riojana»! Lo preparé el sábado para la cena y como sobró, repetí ayer para comer.
Es una de las recetas de bonito que más hago porque en casa nos gusta a todos mucho. Se puede hacer con tomates naturales maduros o con tomate triturado en conserva.
Lo he hecho de las 2 formas y siempre queda perfecto; esta vez fue con tomate triturado en conserva porque pensé que tenía tomates en casa y cuando llegué sólo quedaban 2, ¡menos mal que tenía una lata grande de tomate triturado! en la despensa porque me da mucha rabia ponerme a cocinar, que me falte algún ingrediente y tener que salir al super a comprarlo (la verdad es que no me pasaría si lo llevase apuntado, jajaja).
¡Espero que os guste!
Bonito a la riojana, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 600 g de tomate triturado o 600 g de tomates maduros partidos en cuartos
– 100-120 g de cebolla
– 3 dientes de ajo
– 70 g de aceite de oliva
– 70 g de tomate concentrado
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta
– 120 g de pimientos del piquillo (4 pimientos) cortados en tiras
– 500 g de bonito limpio y fresco, en trozos de 4 x 4 cm aproximadamente
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Preparación:
Ponemos el tomate (o tomates) en el vaso de la Thermomix junto con la cebolla y los ajos. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite, el tomate concentrado, el azúcar, la sal y la pimienta. Programamos 40 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Agregamos las tiras de pimientos del piquillo y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el bonito y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Dejamos que repose durante unos minutos dentro del vaso y servimos.
Riquisimo chicas! Un saludo de un Espanol y una Colombiana desde Hong Kong!
¡Me alegra que os guste!. ¡¡¡Qué ilusión me hace que me veáis desde tan lejos!!!.
Gracias por tus recetas Elena, he hecho varias y son fantásticas.
Tengo una duda, suelo tener tomate preparado en casa para cualquier imprevisto con los niños y demás. Si lo utilizo en esta receta como decía antes otra amiga, tengo que empezar después del proceso de los 40 minutos? O lo caliento antes un poco? Gracias!
Hola Antonio, caliéntalo un poco antes. Un saludo.
Muchas gracias Elena!
De nada, Antonio.
Hoy hemos echo esta receta y esta buenisimo!!!!!!!! De verdad lo recomiendo a todo el mundo
¡Me alegra que te guste, Sara!
Hola,Elena. ¿Me entraría en la máquina un kilo de atún? :¿ tendría que doblar todos los ingredientes? Muchas gracias.
Yo creo que es mucho, Ana.