¡Qué rico está este «bonito a la riojana»! Lo preparé el sábado para la cena y como sobró, repetí ayer para comer.
Es una de las recetas de bonito que más hago porque en casa nos gusta a todos mucho. Se puede hacer con tomates naturales maduros o con tomate triturado en conserva.
Lo he hecho de las 2 formas y siempre queda perfecto; esta vez fue con tomate triturado en conserva porque pensé que tenía tomates en casa y cuando llegué sólo quedaban 2, ¡menos mal que tenía una lata grande de tomate triturado! en la despensa porque me da mucha rabia ponerme a cocinar, que me falte algún ingrediente y tener que salir al super a comprarlo (la verdad es que no me pasaría si lo llevase apuntado, jajaja).
¡Espero que os guste!
Bonito a la riojana, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 600 g de tomate triturado o 600 g de tomates maduros partidos en cuartos
– 100-120 g de cebolla
– 3 dientes de ajo
– 70 g de aceite de oliva
– 70 g de tomate concentrado
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta
– 120 g de pimientos del piquillo (4 pimientos) cortados en tiras
– 500 g de bonito limpio y fresco, en trozos de 4 x 4 cm aproximadamente
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Preparación:
Ponemos el tomate (o tomates) en el vaso de la Thermomix junto con la cebolla y los ajos. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite, el tomate concentrado, el azúcar, la sal y la pimienta. Programamos 40 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Agregamos las tiras de pimientos del piquillo y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el bonito y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Dejamos que repose durante unos minutos dentro del vaso y servimos.
¿Cuánto tiempo sería si es atún?
Yo creo que el mismo, Eva.
Hola!! Gracias por tus recetas, riquísimas!! Variará mucho el sabor si no le echo los pimientos? Gracias
Sí que se nota el sabor, Carmen.
No sé si esta receta que quiero hacer es para la TM5?
Sí vale.
Le pongo la mariposa por si acaso?
Sí, Eva.