¿Habéis cogido muchas moras este año? Mis niñas han cogido muchas por los alrededores de donde vivimos, pero una amiga que vive en el pueblo donde trabajo me trajo el miércoles más de un kilo, ¡qué buenas!
Tanto con las que cogieron mis niñas como con parte de las que me trajo mi amiga he hecho mermelada (con las que he guardado en el frigorífico creo que este fin de semana haré alguna tarta o magdalenas). Todas las mermeladas están riquísimas pero ésta es una de las mejores y la pena es que la temporada de las moras es muy corta.
A nosotros no nos gusta dejar las pepitas y una vez trituro las moras, las paso por un chino para eliminarlas. Queda una mermelada fina y buenísima. ¡Ahhh! y tener cuidado con el tiempo programado porque espesa mucho cuando enfría.
¡Espero que os guste!
Mermelada de moras, con Thermomix
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Ingredientes:
– 600 g. de moras
– 100 g. de agua
– 15 g. de zumo de limón
– 300 g. de azúcar
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos las moras (previamente bien lavadas en abundante agua y escurridas) y el agua. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Pasamos este puré por un “chino” (o colador que no sea muy fino) para eliminar las pepitas y aclaramos con agua el vaso y la tapa (no es necesario secarles).
Volvemos a poner el puré de moras en el vaso de la Thermomix y añadimos el zumo de limón y el azúcar. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3. A falta de 5 minutos para que termine el tiempo programado quitamos el cubilete y sobre la tapa colocamos el cestillo sobre sus 4 patitas para que evapore mejor.
Pasados los 20 minutos, comprobamos que está a nuestro gusto de espesor, teniendo en cuenta que al enfriar espesa mucho. Si ha quedado muy líquida, programamos otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.
* Nota: si nos gusta con las pepitas y no la pasamos por un "chino", ponemos todos los ingredientes en el vaso, trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10 y seguidamente programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, quitando el cubilete y poniendo el cestillo sobre la tapa pasados los primeros 15 minutos.
Me encantan todas las mermeladas de frutos rojos, como esta de moras, lástima que en mi pueblo no haya, al menos yo nunca las he visto. Que envidia poder ir tu misma a recoger estos frutos tan divinos.
Hola Mª. José, la verdad es que es una maravilla poder coger moras cerca de casa. La mermelada queda riquísima.
Tengo una pregunta, a ver si puedes ayudarme. ¿Cómo podría arreglar una mermelada que ha quedado muy espesa? (Demasiado)
Muchísimas gracias por las recetas. He hecho unas cuantas y me han quedado de miedo.
Besos!
Hola Mireia, puedes ponerla otra vez en la Thermomix, añadir un poco de agua y calentarla durante unos minutos para que se integre bien. Un saludo.
elena, me ha pasado lo mismo, me ha quedado demasiado espesa, es difícil de untarla, para arreglarla la vuelvo a poner en la termomix con un poco de agua, a qué velocidad y a qué temperatura? gracias
A la misma temperatura y velocidad.
Mermelada de moras, que rica!! Y que suerte poder ir a cogerlas!! Que envidia!! Gracias por la receta! La que también está muy muy rica es la de membrillo, el gusto es sorprendente, pero no tengo ni idea de como hacerla, alguna sugerencia??
Hola Greta, yo hago el dulce de membrillo (la receta está en el blog) y supongo que para que quede como una mermelada serán las mismas cantidades pero con bastante menos tiempo. Un saludo.
Hola Elena.
Tengo una duda, para conservar la mermelada durante más tiempo, se han de hervir los tarros al baño maría durante 20 minutos? o no hace falta?
Yo no le pongo zumo de limón.
Gracias.
Me encanta tu blog!!!
Hola Isabel, tienes que ponerlos en un olla y cubrirles con agua. Hay que hervirlos durante 15-20 minutos. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.