¿Habéis cogido muchas moras este año? Mis niñas han cogido muchas por los alrededores de donde vivimos, pero una amiga que vive en el pueblo donde trabajo me trajo el miércoles más de un kilo, ¡qué buenas!
Tanto con las que cogieron mis niñas como con parte de las que me trajo mi amiga he hecho mermelada (con las que he guardado en el frigorífico creo que este fin de semana haré alguna tarta o magdalenas). Todas las mermeladas están riquísimas pero ésta es una de las mejores y la pena es que la temporada de las moras es muy corta.
A nosotros no nos gusta dejar las pepitas y una vez trituro las moras, las paso por un chino para eliminarlas. Queda una mermelada fina y buenísima. ¡Ahhh! y tener cuidado con el tiempo programado porque espesa mucho cuando enfría.
¡Espero que os guste!
Mermelada de moras, con Thermomix
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Ingredientes:
– 600 g. de moras
– 100 g. de agua
– 15 g. de zumo de limón
– 300 g. de azúcar
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos las moras (previamente bien lavadas en abundante agua y escurridas) y el agua. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Pasamos este puré por un “chino” (o colador que no sea muy fino) para eliminar las pepitas y aclaramos con agua el vaso y la tapa (no es necesario secarles).
Volvemos a poner el puré de moras en el vaso de la Thermomix y añadimos el zumo de limón y el azúcar. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3. A falta de 5 minutos para que termine el tiempo programado quitamos el cubilete y sobre la tapa colocamos el cestillo sobre sus 4 patitas para que evapore mejor.
Pasados los 20 minutos, comprobamos que está a nuestro gusto de espesor, teniendo en cuenta que al enfriar espesa mucho. Si ha quedado muy líquida, programamos otros 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.
* Nota: si nos gusta con las pepitas y no la pasamos por un "chino", ponemos todos los ingredientes en el vaso, trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10 y seguidamente programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, quitando el cubilete y poniendo el cestillo sobre la tapa pasados los primeros 15 minutos.
Hola Elena.
Ayer fuimos a por moras y he hecho la receta. ESPECTACULARMENTE BUENAAAAA !!!!!!! con mantequilla, con queso de cabra, sola, en vinagretas…… nos vamos a poner morados!! Gracias por la receta.
Una pregunta si me permites: metí toda la mermelada en un tarro pero no esterilizado, Crei que saldría menos cantidad. Si ahora quiero pasarla a dos botes esterilizados, aunque haya pasado una noche en la nevera se puede hacer?’ en caso afirmativo, como? la vuelvo a calentar?…aish que patosa fui…..
Besos
Hola Silvia, hierve los tarros en un olla, cubierto de agua, durante 20 minutos. ¡Me alegra que te guste!.
Puffff me ha quedado demasiado dulce.no se por que…..
Hola Noemí, la cantidad de azúcar depende de cada persona, a unas nos gusta más dulce y a otras menos. También influyen las moras, si están muy maduras están más dulces. Un saludo.
Elena que rica me ha salido la mermelada la semana pasada fui a por moras las lave y las congele y hoy que tenia tiempo he hecho tu receta de la mermelada gracias.
Un beso
¡Me alegra mucho que te guste, Dori!.
Hola elena yo la e echo la mermelada para hacer tata de queso.pero la e metido en un taperwer.xq no tenía tarro de cristal y ya se me a echo tarde y no are la tarta hasta mañana.pasa algo. X meterla en un taper.yla q me sobre ya la meto en tarro y la bamos comiendo.gracias espero respuesta
No pasa nada, Rocío. Un saludo.