Mermelada de mango

¡Deliciosa esta mermelada de mango!. Llevaba tiempo queriendo hacerla pero o bien porque se me olvidaba comprar los mangos o porque estaban demasiado verdes cuando me acordaba de comprarlos, al final nunca la hacía.

La semana pasada una amiga me regaló unos cuantos mango maduros para poder hacer esta mermelada. ¡Qué ricos estaban! y además de hacer esta mermelada también he hecho una tarta riquísima que os enseñaré dentro de poco.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 3 mangos maduros (800-830 gr. de pulpa aprox.)

– 20 gr. de zumo de limón

– 400 gr. de azúcar

  • Preparación:

Pelamos los mangos y echamos la pulpa en el vaso de la Thermomix (tiene que pesar aprox. 800-830 gr.).

Añadimos el zumo de limón, el azúcar y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Pasados los 5 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.

Comprobamos la textura de la mermelada teniendo en cuenta que al enfriar espesará bastante. Para comprobarlo, echamos una cucharada en un plato y cuando enfríe veremos el espesor que tendrá nuestra mermelada.

Si os gusta más espesa, programáis 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad (sin el cubilete y con el cestillo sobre la tapa).

Vertemos en tarros de cristal, dejamos enfriar, tapamos y reservamos en el frigorífico.

Mermelada de mango

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61 comentarios en «Mermelada de mango»

  1. Hola! felicidades por el blog. Pregunta: puedo usar azúcar moreno? me gusta usar azúcar moreno sin refinar, o panela. azúcar blanquilla no usamos en casa, la puedo sustituir con la morena? gracias!

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  2. Hola! Parece bastante fácil! Me animo también para hacer esa mermelada de mango. Qué cantidad de mermelada sale más o menos? Quiero hacerlo con los niños para regalar a familiares por Navidades. Gracias!

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  3. La mermelada me quedó de color verde aceituna, lo que hice de distinto, fué despues de licuada la fruta le extraje con un sedazo las fibras, para mejorar su aspecto. Saben el motivo de cambio de color, o alguna solución para que esto no ocurra?

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