Crema ligera de coliflor

Este fin de semana me he pasado un montón con las comidas y sobre todo con el dulce (aynssss, ¡cómo me gusta!) así que entre semana toca cuidarse un poco. El domingo hice esta crema ligera de coliflor basándome en la receta de la crema ligera de brócoli, ¡está riquísima!.

Al principio había pensado hacerla con un poco de patata, pero para hacerla más light sólo le eché un poquito de leche desnatada para suavizar el sabor.

¡Animaros a probarla, os gustará!.

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 30 gr. de aceite de oliva

– 100 gr. de cebolla o cebolleta

– 700 gr. de coliflor en ramilletes

– 800 gr. de agua

– sal

– 200 gr. de leche desnatada

  • Preparación:

Echamos el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la cebolla o cebolleta y programamos 4 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos los ramilletas de coliflor, el agua y 2 puñaditos de sal. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Quitamos la tapa del vaso y esperamos unos minutos a que la temperatura baje a 80º (10 minutos aprox.). Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos la leche y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Servimos inmediatamente. Decoramos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil picado.

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76 Comentarios

  • ROCIO LAGARES RAMOS

    imagino que cuando se incorpora la coliflor habrá que programar la thermomix 30 minutos y no 30 segundos como indicas en la receta verdad???

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  • ROCIO LAGARES RAMOS

    por cierto, me ha gustado mucho la receta, seguro que está esquisita.

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  • Mª José

    Muy rica crema, calentita para los dias que nos vienen.

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  • Las recetas de mirieta

    Hola Elena, voy a intentar hacerla. En casa nadie quiere coliflor…. en cambio a mi me encanta…. con ajitos y refita en la sartén con pimentón… ummmmmmm. Besitos

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Myriam!, ya me contarás. Besos.

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  • Concha

    Elena, la de brocoli ya es una de las recetas habitual en mi casa, el otro día tenía poco brócoli y le eché coliflor y me quedó buenísima. Así que ya tengo tres variedades, cada ingrediente por separado y ambos mezclados. Gracias por tus recetas. Un saludo.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Concha!. Un saludo.

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  • Marisa

    Bienvenida a “mi mundo” de cremas ligeras. Esta crema es parecida a todas las que me hago para mí, pero de coliflor nunca la he preparado tan ligera, así que hoy cae la tuya que tengo una buena coliflor en la nevera. Un beso y buen fin de semana

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  • Berta

    Hola Elena, esta crema se congela bien? Muchas gracias, es que estoy buscando recetas sanas y ligeras para congelar.

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    • Elena

      Sí, Berta.

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      • Berta

        Estupendo. La he hecho para cenar y para ser coliflor y además ser tan ligera está muy buena, la repetiré seguro.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Berta!. Un saludo.

  • cristina sanchez

    Una preguna Elena, ¿se puede sustituir la leche por agua o por otra bebida vegetal como soja o arroz?

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  • AYAYAY

    La he hecho y está riquiiiiiisima, y para navidades queda muy elegante, jajaja!!

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  • Letizia

    Bueniiiiiiisiioiiiiimaaaaa!!!!!!!! …la acabo de hacer y q sorpresa!!!!!!!…..me gustaaaa!!!!….gracias Elena !!!!!

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  • Asun

    La tengo ahora mismo en pleno proceso y huele…. Hummm, rica rica. En casa nos encanta pero nunca la habíamos probado en crema.

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  • Raquel

    Enhorabuena Elena por esta pagina!!! Me la recomendo una amiga y desde entonces la consulto a menudo y todas las recetas que he hecho han salido buenisimas. Este crema de coliflor nos ha encantado. Yo modifique y puse 900g de coliflor y 1000 g de agua para poder aprovechar la coliflor entera. Muchas gracias!!!!!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Raquel!. Me alegra que os haya gustado la crema. Un saludo.

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  • Bea

    ¡Qué buena y ligerita! Me ha gustado mucho 🙂

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  • ana belia

    Riquisiiiima y muy cremosa

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  • Vicky

    La he hecho esta noche para cenar! Buenísima! Le he añadido 5 zanahorias cortaditas después de picar dos puerros ( no tenía cebollas) y un dientecito de ajo…el resto igual… Super buena, sumaven y nutritiva! En el plato le he añadido unes cuantas semillas de sésamo, amapola y calabaza… Muchos gracias por la receta! En casa, hasta ahora no había manera con la coliflor…

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  • Zara

    Hola!!. Muchas gracias por tus recetitas!.
    Quiero hacer esta crema tan rica pero tengo una duda… Podría utilizar coliflor congelada??. Muchas graciaaaas!!.

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  • sandra

    Hola elena, me encantan tus recetas, yo soy nueva en esto de la thermomix y no se cuantos minutos tengo q tener la coliflor q ya la tengo cocida, gracias.

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    • Elena

      Hola Sandra, si ya está cocida, con que la pongas 3 o 4 minutos, en vez de 30, quedará bien. Un saludo.

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  • Ruth

    Acabo de hacer esta receta y está ES-TU-PEN-DA!! Gracias!
    Yo he cambiado un poco las proporciones y he puesto leche de soja. Ha quedado genial de sabor y de textura.
    Un saludo.

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  • Mari Ángeles Pozo Sabchez

    Me encanta.enhorabuena

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  • Nelly

    Hola,gracias por tu receta. Yo la uso esta para hacer la bechamel de la lasaña. La hago igual pero antes de triturar le añado nuez moscada y pimienta blanca. Mis hijos no notan la diferencia en el sabor y tiene muchas menos calorias. Solo pongo 700mg de agua, asi despues juego con la leche hasta encontrar la textura deseada. Saludos.

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  • M. Carme Martibez

    Comí por primera vez la crema de coliflor en un restaurante hace quince dias, me encantó. El domingo mis padres me trajeron una coliflof del huerto. Buscando por internet he descubierto tu blog, escespectacular. La tengo lista para la cena. Como no tenia leche desnatada he puesto mitad leche entera y mitad de agua. Gracias

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  • Maria

    Hola, bueno que decir… riquisima. yo en vez de poner agua, ,le he puesto caldo de ave de gallina blanca que solo lleva un 3% de materia grasa y menuda exquisitez! Gracias por compartir! Como siempre tus recetas todo un exito!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, María!.

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      • Ma

        Receta sencilla barata y rica. A mi familua le ha encantado sobretodo a los peques. !!!

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        • Elena

          ¡Me alegra que os guste!.

  • NINÍ

    estoy con una dieta baja en calorías… esta receta la puedo tomar…?

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  • Esther

    Buenísima Elena……!!!!!!q suave y rica!!

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  • Gemma

    Hola buenas tardes acabo de hacerla aver que tal sale si sabé igual q huele tiene q estar buenisima.

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  • Mireya

    Elena, hacía tiempo que no comentaba ninguna receta aunque siempre hago algo de tu blog porque sale perfecto!
    Ayer por la tarde tocó cocina, hice esta crema, el pollo en olla rápida y el arroz con butifarra y champiñones.
    La crema buenísima,en casa no sabían de que era pero rebañaron el plato, tiene un sabor muy bueno. Para repetir muchas mas veces.
    Muchas gracias

    El pollo delicioso, la salsa es para mojar pan sin parar.
    El arroz toca para comer hoy, al probarlo me supo buenisimo.

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  • Elena

    Hola Elena. Soy fan de tu blog, mil gracias por tu generosidad al compartir las recetas. Quería preguntarte: ¿se puede sustituir la leche desnatada por quesitos light? ¿Cuantos habría que poner? Quiero hacerla mañana por la noche. Mil gracias de antemano

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    • Elena

      Hola Elena, no lo he probado pero creo que quedará riquísima. En cuanto a la cantidad, creo que 8 estará bien.

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  • Maria

    Hola Elena, soy nueva en esto de la thermomix y en la cocina en general. ¿la coliflor hay que cocerla antes?

    gracias

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  • Sabaton

    hola, el paso de calentar aceite 5 minutos es correcto????? pinta muy bien la estoy haciendo ahora, un saludo y gracias por tus maravillosas recetas

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  • vicente

    tiene q estar muy buena, pero como hacerla sin termomix?

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  • María José Muñoz

    Me encanta la receta. De esa manera le encanta la coliflor a mi marido que la suele odiar

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  • Majo

    Hola Elena, acabo de hacer tu receta . Deliciosa , aunque no le he puesto leche, para mí gusto la consistencia está bien sin ella. En su lugar le he puesto un poco de queso crema ?. No dejes de subir cositas tan ricas

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  • Maria Jose

    Hola cuando esta el agua y la coliflor en el vaso se le pone el cubilete? Es que me va dando saltitos el cubilete.
    Tiene una pinta esta crema….!!!!

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  • M José

    Es una receta deliciosa, es ligera y está buenísima!! Me encanta.
    No es la primera ni la única de tus recetas que preparo habitualmente.

    Muchas gracias por ayudarme en la cocina. Saludos.

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