Bueno, ya se pasó la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, así que ahora toca empezar a pensar en qué hacer para la cena de Nochevieja.
Esta vez es en mi casa y ya estoy apuntando qué preparar y qué comprar. Uno de los entrantes que haré serán estos crujientes de espinacas con roquefort. Lo he hecho en un par de cenas con amigos y a todos les encantaron.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 24 unidades)
– 100 gr. de aceite oliva
– 60 gr. de uvas pasas sin semillas
– 60 gr. de piñones
– 400 gr. de hojas de espinacas frescas
– ½ cucharadita de sal
– 100 gr. de queso roquefort
– 1 paquete de pasta filo o de pasta brick
– 50 gr. de mantequilla derretida para pintar
– 1 huevo batido (para pintar)
– 1 cucharada de semillas de sésamo o de semillas de amapola
– 50-80 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, las uvas pasas y los piñones. Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos para ayudar a que todo se rehogue uniformemente.
Añadimos el queso roquefort desmenuzado y mezclamos con la espátula.
Volcamos el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un plato hondo o bol, para separar el líquido que reservamos.
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos la pasta filo o brick en tiras de 5 o 6 cm. de ancho y las pintamos con la mantequilla derretida. Ponemos una cucharada de espinacas en un extremos de la masa (de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira) y vamos doblando en triángulos sobre sí misma hasta acabar la masa. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo o de amapolas.
Los colocamos en un bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos durante 10-15 minutos, a 180º o hasta que estén dorados.
Sin lavar el vaso, vertemos el líquido de escurrir las espinacas reservado y añadimos el queso cremoso. Programamos 1 minuto, a velocidad 2.
Servimos calientes, acompañados de esta salsa.
- Sugerencia: podemos hacerlos fritos en abundante aceite caliente. En este caso, no los pintamos con huevo, ni los espolvoreamos con las semillas.
- Fuente: Receta de Julia Blanco Pérez y Carmen Roy.
Hola Elena!
La verdad es que están riquísimos, los he hecho muchas veces y siempre triunfan!
El próximo sábado celebramos el cumple de mi hija de 3 años y los quiero hacer, pero como ese día va a ser un jaleo me gustaría saber si los podría hacer antes y congelarlos. En ese caso, los congelo horneados o antes de meterlos al horno.
Podrías recomendarme alguna receta como para los niños?
Mil gracias por todo
Hola Isabel, hay que congelarlos antes de hornearlos. En cuanto a las recetas para niños mira en la categoría «niños» (están en la columna de la derecha) a ver si te cuadra o apetece hacer alguna. Un saludo.
Mil gracias Elena , crees que quedaran bien al congelarlos? Cuanto tiempo antes de hacerlos los saco del congelador?
Un millón de gracias por todo!
Yo creo que sí, Isabel. Con que los saques media hora antes creo que será suficiente. Un saludo.
Hola Elena! Ante todo decirte que me encanta tu blog! Crees que quedaría bien con masa de hojaldre?? Gracias
Sí, Nayara.
Hola Elena ,y si hago una bechamel con las espinacas y relleno los triángulos?me quedaran bien?
Yo creo que sí.
Elena los he hecho tal como decías pero la salsa me ha quedado un poco liquida.como logro espesarla?
Puedes añadir más queso.