Espirales con crema de turrón

¿Todavía os queda turrón?. A nosotros se nos ha terminado pero antes de que lo retiren de los supermercados, compraré 4 o 5 tabletas (además, están bastante más baratas) porque las utilizo a lo largo del año para hacer algún postre o tarta especial.

Con el último trozo que me quedaba he hecho una crema de turrón para rellenar hojaldre y hacer estas espirales, ¡han quedado riquísimas!. Son fáciles de hacer y más abajo he puesto las fotos del paso a paso porque creo que viéndolo se entiende mejor que sólo con lo escrito.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 14-16 unidades)

* Para la crema de turrón:

– 100 gr. de turrón blando de Jijona

– 2 huevos grandes (L)

– 40 gr. de azúcar

– 20 gr. de Maizena

– 250 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

* Para las espirales:

– 2 láminas de hojaldre rectagulares

– 1 huevo batido

– almendra laminada

– azúcar glas

  • Preparación:

1.- Crema de turrón:

Ponemos el turrón en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos, el azúcar, la Maizena y la nata. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 2½.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y dejamos que temple la crema dentro del vaso mientras preparamos el hojaldre.

2.- Espirales:

Precalentamos el horno a 180º y colocamos papel de hornear sobre una bandeja de horno. Reservamos.

Extendemos las láminas de hojaldre y las cortamos en tiras de 4 cm. de ancho cada una, por la parte más larga de las láminas. Cogemos cada tira con las manos y las estiramos un poco, sin romperlas.

Escurrimos el aceite que ha soltado la crema de turrón y la echamos dentro de una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña.

Extendemos una tira de crema en uno de los bordes largos de cada tira de hojaldre. Con cuidado enrollamos el hojaldre con la crema dentro y luego, desde un extremos del rulo que hemos formado vamos enrollando formando la espiral. Con los dedos aplastamos un poco el final del rulo y lo metemos debajo de la espiral, para que no se abra.

Pincelamos las espirales con huevo batido y espolvoreamos con las almendras fileteadas o en trocitos.

Las colocamos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear e introducimos en el horno.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén completamente frías, las espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

  • Fuente: Saber Cocinar.
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40 Comentarios

  • Irene

    Que buena pinta también se podría hacer con crema pastelera o chocolate al igual que salado verdad? Um que hambre gracias por tus super recetas

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, Irene!. Se pueden hacer con cualquier otro relleno. Un saludo.

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  • Las recetas de mirieta

    Que buena idea!!! Me han encantado!!! Y como dice Irene, se puede rellenar con muchísimos ingredientes!!!. Un beso y buen finde!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten!. Buen fin de semana. Bss.

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  • Mª José

    Que pinta hija, que manos, y con hojaldre, mas facil imposible. Tengo una tableta de turron sin utilizar, ya se donde va a ir a parar. Como consevamos las tabletas de turron durante el año?

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    • Mónica

      Mª José, las tabletas de turrón suelen tener fecha de caducidad hasta el año siguiente, de hecho yo he udaso alguna pasada de fecha para algún postre y están perfectas!

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      • Elena

        ¡Muchas gracias, Mónica!, yo ya he comprado unas cuantas para tener durante el año. Un saludo.

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      • mercedes

        Permiteme decirte que yo las compro cuando las ponen en oferta y luego las congelos y las tengo para todo el año y estan como si nada. De no ser asi cuandp llegue agosto las tienes toda aceitosas y con la mitad de turron. Besitos

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Mercedes!, las congelaré. Besos.

    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Mª. José!. Las tabletas de turrón no necesitan conservación especial. Al comprarlas fíjate en la fecha de caducidad. Un saludo.

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  • Marisa

    Se me ha hecho la boca agua, con lo que me gusta el hojaldre y lo poco que lo como. Deliciosas y sencillas. Un beso

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  • Mary

    Tiene una pinta estupena. Lo probaré seguro!
    Me gustan mucho tus recetas!!

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  • Charo

    Yo estoy haciendolas en este momento,ya os contare que tal

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  • sandra

    Bufff que buena pinta

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  • alicia

    Que pinta mas buena tiene…………. Se podria rellenar con crema de turron???????Muchisimas gracias por tus recetas.SON FABULOSAS¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Alicia!. Si te refieres a la crema de turrón de Antiu Xixona, no queda bien porque es para untar y no para echar con manga pastelera. Un saludo.

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  • Mª José

    Muchas gracias, lo tendré en cuenta, chicas.

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  • marya

    PERO KE RICOS X FAVORRRR! caerán entre semana ahora estoy con el roscón…..un saludo

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  • Erika

    Que pinta!
    A mi también me apetece rellenarlas de cabello de Angel, crema pastelera…pero me surge una duda, la crema pastelera se puede meter al horno?
    Mil gracias y un saludo!!!!!

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  • ROSA GONZALEZ LOPEZ

    HOLA, ME HA GUSTADO MUCHO ESTA RECETA.
    ME GUSTARIA RECIVIR ALUNAS RECETAS MAS PUESTO QUE SOY NOBATA EN ELMANEJO DE LA THERMOMIK

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    • Elena

      ¡Me alegra que te hayan gustado, Rosa!, en el blog tienes muchas recetas con Thermomix que espero te gusten. Un saludo.

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  • silvia

    Genial receta, se podría hacer con turron del duro? es que el blando si gusta en casa pero el duro no y era para aprovecharlo. En caso contrario alguien sabe como darle salida? mil gracias

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    • Elena

      Hola Silvia, no se qué tal quedará con ese turrón, lo siento. Un saludo.

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  • Concepció

    Buenas noches, Elena

    Desde el mes de mayo, soy seguidora de tu blog y hasta hoy no he decidido hacer un comentario para darte la gracias por todas tus recetas que hacen y nos ayudan a que cocinar aún sea más fácil.
    Felicidades por tu blog y por todas tus recetas que estan explicadas de una forma muy clara y entendible.
    Que buena pinta tienen estas espirales con crema de turrón, parecen irresistibles!! Pasan a mi lista de recetas pendientes por probar.
    He probado varias de tus recetas, siempre que quiero hacer un plato nuevo y sorprender a mi familia, consulto tu blog. Siempre acabamos triunfando las dos cocineras.
    A finales del mes de abril, compré mi thermomix y le estoy dando un gran funcionamiento y estoy muy contenta con su compra.
    A partir de ahora, ya iré haciendo algún comentario de tus recetas probadas, que son muchas…

    Una vez más, muchas gracias y enhorabuena por tu blog.
    Gracias por tu atención.
    Un saludo,
    Concepció.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Concepció!, me alegra mucho que te guste el blog y muchas gracias por este comentario tan bonito. Un saludo.

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  • encarna

    soy nueva en esto , pero me gustaria decir q es un encanto encontrar recetas tan ricas , y lo que mas me gusta es la forma de esplicarlas un saludo y gracias.

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  • Joana

    ¡¡¡¡Eres una artista!!!! ¡¡¡gracias por el paso a paso!!!

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  • Aida

    Buenas tardes, estoy haciendo ésta receta y no me acaba de cuajar la crema, hay algún truco para que cuaje? Gracias

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    • Elena

      Hola Aida, en cuanto enfríe la crema tiene que espesar. Asegúrate de haber programado bien la Thermomix para que coja la temperatura, simplemente con el turrón ya espesa. Un saludo.

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  • Llucia

    Hola, esta mañana he hecho la crema de turron he seguido todos los pasos y no me ha quedado espesa.
    Que puedo hacer? Me gustaria poder ponerla en un “cremadillo” es lo que llamamos en Mallorca. Es pasta de hojaldre rebozada de azucar y rellena.
    Gracias,
    Llucia

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