Pastel de yogur con uvas pasas

¿Os apetece un trocito?, a mí si. Me encantan este tipo de pasteles que son masas compactas como la de las quesadas y si además le añadimos canela y uvas pasas, ¡ummm, qué bueno!.

Es un pastel sencillo de hacer, sólo tenemos que mezclar los ingredientes y al horno. Para acompañarlo, un poco de mermelada de frutos rojos, arándanos, moras, … le va perfecto.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 30 gr. de uvas pasas

– 3 huevos grandes (L)

– 150 gr. de azúcar

– 2 yogures naturales

– 100 gr. de queso Philadelphia

– 25 gr. de harina de maiz refinada (Maizena)

– 1 cucharadita de canela en polvo

– 1 cucharada de azúcar glas para rebozar las uvas pasas

mermelada de moras o frutos rojos, para acompañar

  • Preparación:

Ponemos un bol pequeño sobre la tapa del vaso de la Thermomix y pulsamos la tecla «balanza», echamos las uvas pasas en el bol hasta que pesen los 30 gr. Las cubrimos con agua templada y dejamos que se hidraten durante 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde redondo desmoldable de 21-22 cm. de diámetro y lo enharinamos. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos los huevos, el azúcar, los yogures, el queso Philadelphia, la harina de maiz refinada y la canela. Programamos 30 segundos, a velocidad 3 y seguidamente, programamos otros 30 segundos, a velocidad 5.

Terminamos de mezclarlo bien con la espátula y vertemos esta mezcla en el molde reservado.

Escurrimos y secamos las uvas pasas, las rebozamos en azúcar glas y las echamos en el molde, repartiéndolas bien por toda la mezcla.

Horneamos durante 45 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Servimos acompañado de un poco de mermelada.

  • Fuente: Eva Arguiñano.
Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

27 Comentarios

  • Sofía

    Me encantan tus recetas!!!! Todas salen bien! Te sigo desde hace un par de años, he hecho de recetas tuyas.. Ufff Muchas gracias por publicarlas. Hoy que llueve estoy liada con esta y la mermelada de fresa.

    Contestar

Deja un Comentario