Mermelada de manzana a la canela

Ya sabéis que me encantan las mermeladas caseras y ayer tocó hacer ésta. En el desayuno terminamos lo poquito de la mermelada de naranja amarga que nos quedaba y como tenía un montón de manzanas Golden me decidí por hacer esta riquísima mermelada de manzana a la canela.

A mí me gusta mucho como queda con la canela, pero es opcional, se puede prescindir de ella.

En cuanto al tiempo, con los 25 minutos ha quedado perfecta de espesor pero el resultado final varía mucho dependiendo del grado de maduración de la fruta y del jugo que tenga. Si os gusta más espesa, sólo tenéis que programar unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes:

– 700 g. de manzanas Golden, peladas y partidas en cuartos (sin semillas)

– 450 g. de azúcar

– 20 g. de zumo de limón

– 1 cucharadita de canela en polvo

• Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 3. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.

Terminado este tiempo comprobamos el espesor de la mermelada echando una cucharadita sobre un plato. Esperamos unos minutos a que enfríe y así es como nos quedará la mermelada. Si la queremos más espesa, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Vertemos en tarros de cristal, dejamos que enfríe a temperatura ambiente, tapamos y guardamos en el frigorífico.

* Nota: se puede hacer igual, sin echar la cucharadita de canela.