¡Qué rica está esta tarta de chocolate blanco!. Si tenéis que hacer algún postre especial este fin de semana os la recomiendo. Es sencilla de hacer y seguro que os gustará.
La base es diferente a las habituales de galletas trituradas o bizcocho. Ésta consiste en tres capas de galletas con sirope de chocolate o de caramelo entre ellas. Tener cuidado al hacerla porque el sirope no se endurece y se puede escapar por la ranura del molde, así que os recomiendo poner un plato o bandeja debajo y lo mismo al servirla.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 8 raciones)
– 150 gr. de chocolate blanco en trozos
– 500 gr. de nata para montar (con 35% m.g.) a temperatura ambiente
– 250 gr. de leche a temperatura ambiente
– 130 gr. de azúcar
– 250 gr. de queso Philadelphia a temperatura ambiente
– 1 y ½ sobres de cuajada
– 1 y ½ paquete de galletas María
– 150 gr. (aprox.) de sirope de chocolate o de caramelo
– bolitas de chocolate para decorar
- Preparación:
Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la nata, la leche, el azúcar, el queso Philadelpia y la cuajada. Programamos 11 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Mientras se hace el relleno, ponemos en un molde desmoldable de 24-26 cm. de diámetro una capa de galletas, echamos un poco de sirope por encima y volvemos a colocar otra capa de galletas, intercaladas de manera que tapen los huecos de las de abajo. Volvemos a rociar con un poco de sirope y colocamos una tercera capa de galletas.
Terminado el tiempo programado, vertemos la crema sobre las galletas, poco a poco para que las galletas no suban (no tiene que estar completamente líquida; si está así, esperar unos minutos a que espese un poquito y así al echarla sobre las galletas, éstas no se mueven). Si veis que se suben, meter la espátula y presionar para que bajen al fondo.
Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).
Decoramos haciendo círculos con sirope y con las bolitas de chocolate.
Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
- Fuente: Receta de Mª. Antonia Martínez.
hola Elena el chocolate blanco es d fundir???? o chocolate normal y otra cosita no entiendo como dices q se puede escapar x debajo gx
Hola Rocío, el chocolate puede ser normal o es especial para repostería de Nestlé Postres. Para entender lo del plato mira la foto, en el fondo se ve que la tarta está sobre un plato, si pones el molde directamente sobre la mesa puede que se escape un poco de sirope y manchar la mesa o mantel. Un saludo.
Hola Elena, he aprovechado que hoy en Andalucia es festivo y como a mi marido le apasiona el chocolate blanco y tenia en casa todos los ingredientes me he animado con esta tarta. Todo bien, pero a la hora de echar el relleno se me han subido las galletas y claro, despues al cortala no tiene la misma presentacion que la tuya, no habra que mojar las galletas en algo? Pues la he repetido y esta vez he echado sirope en la ultima capa que entendi que tu no lo habias puesto y tambien se me han subido. Muchas gracias y enhorabuena por tu blog, lo consulto a diario
Hola Inma, la crema no tiene que estar muy líquida y si ves que las galletas se suben, presiona con la espátula para que se queden abajo. Un saludo.
Hola. Me ha quedado fatal. Se suben las galletas. Las bajas y se vuelven a subir. Creo que va a cuajar con las galletas entre medias del relleno. Qué pena!
Hay que echar la crema cuando no esté muy líquida. También se puede echar un poco de crema sobre las galletas, meterlo al frigorífico para que cuaje rápidamente y luego echar el resto de crema.
Hola Elena! Genial como siempre!
Peto ha sido una guerra!! Se suben mucho! Bajaba una y se subían otra! Después de un rato he desistido! Y claro de aspecto regu. Pero rica mucho!
Y otra cosa, como la sacas del molde? Estaba pesadísima ! Así que en la base del molde está!
Gracias por estar ahí!!!!
Un saludo!
Yo la dejo en el molde, utilizo un molde desmoldable.
Madre mia!! esta mañana he estado comprando los ingredientes para los muffins que publicaste el otro dia, llego a casa y me encuentro esta tarta!!! que pintaaa!! y la dieta que?? puff, me la guardo para otro finde. Gracias por tus recetas.
Jajaja, la dieta la vamos a dejar un poquito aparcada. ¡Espero que te guste!. Un saludo.
Apetitosa a más no poder y aunque el chocolate blanco no me atrae nada de nada estoy salivando, supongo que podría cambiarse por otro tipo de chocolate, buen finde, besitos
¡Me alegra que te guste, Juana!. Bss.