Tarta de chocolate blanco

¡Qué rica está esta tarta de chocolate blanco!. Si tenéis que hacer algún postre especial este fin de semana os la recomiendo. Es sencilla de hacer y seguro que os gustará.

La base es diferente a las habituales de galletas trituradas o bizcocho. Ésta consiste en tres capas de galletas con sirope de chocolate o de caramelo entre ellas. Tener cuidado al hacerla porque el sirope no se endurece y se puede escapar por la ranura del molde, así que os recomiendo poner un plato o bandeja debajo y lo mismo al servirla.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 8 raciones)

– 150 gr. de chocolate blanco en trozos

– 500 gr. de nata para montar (con 35% m.g.) a temperatura ambiente

– 250 gr. de leche a temperatura ambiente

– 130 gr. de azúcar

– 250 gr. de queso Philadelphia a temperatura ambiente

– 1 y ½ sobres de cuajada

– 1 y ½ paquete de galletas María

– 150 gr. (aprox.) de sirope de chocolate o de caramelo

– bolitas de chocolate para decorar

• Preparación:

Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la nata, la leche, el azúcar, el queso Philadelpia y la cuajada. Programamos 11 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Mientras se hace el relleno, ponemos en un molde desmoldable de 24-26 cm. de diámetro una capa de galletas, echamos un poco de sirope por encima y volvemos a colocar otra capa de galletas, intercaladas de manera que tapen los huecos de las de abajo. Volvemos a rociar con un poco de sirope y colocamos una tercera capa de galletas.

Terminado el tiempo programado, vertemos la crema sobre las galletas, poco a poco para que las galletas no suban (no tiene que estar completamente líquida; si está así, esperar unos minutos a que espese un poquito y así al echarla sobre las galletas, éstas no se mueven). Si veis que se suben, meter la espátula y presionar para que bajen al fondo.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

Decoramos haciendo círculos con sirope y con las bolitas de chocolate.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

• Fuente: Receta de Mª. Antonia Martínez.