¡Cómo me gusta el arroz con leche! y no me canso de probar recetas distintas. Lo malo es que todas me gustan y acabo comiendo todo el arroz con leche que hago, ¡aynsssss!.
Esta receta me encanta, queda muy cremoso (por la nata) y el anís le da un toque especial. No penséis que se va a notar mucho el sabor del anís y que lleva mucho alcohol, porque sólo son 15 gr. para un litro y medio de leche.
Se puede decorar de forma tradicional que es espolvoreando canela molida por encima, pero os recomiendo, si tenéis soplete de cocina, que probéis de ésta forma: espolvorear azúcar sobre el arroz con leche y quemarlo con el soplete; creo que os gustará.
¡Animaros a hacerlo y buen fin de semana!.
- Ingredientes:
– 200 gr. de arroz de grano corto
– 1.500 gr. de leche entera, a temperatura ambiente
– 1 trozo grande de piel de naranja (o de limón)
– 1 palo de canela
– 1 pizca de sal
– 50 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
– 250 gr. de nata líquida para montar
– 170 gr. de azúcar
– 15 gr. de anís dulce (licor)
– azúcar o canela en polvo para decorar
- Preparación:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el arroz, la leche, la piel de naranja, el palo de canela y una pizca de sal. Programamos 45 minutos, temperatura 90º y velocidad cuchara.
Añadimos la mantequilla, la nata, el azúcar y el anís. Programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.
Terminado este tiempo, quitamos la mariposa de las cuchillas y retiramos la piel de naranja y el palo de canela. Vertemos en cuencos y dejamos enfriar.
Antes de servirlo podemos espolvorear canela en polvo por encima o un poco de azúcar y quemarla con un soplete de cocina.
- Fuente: «Entre alacenas y fogones«.
Lo acabo de hacer y además de que me ha salido completamente líquido y le faltaba bastante de azúcar. Ya me resultaba raro tanta leche… y al hacerlo lo que pensaba ha pasado. Lo he hecho tal cual pone. Realmente a vosotras os sale bien con esta receta?
A mí me queda como ves en la foto.
Para todos los comentarios que dicen q les qda muy líquido yo les recomendaría quitar el cubilete, y sino cocerlo un poquito más de tiempo, en asturias nos gusta la crema de arroz con leche, en la cual apenas se aprecia el grano, y las medidas q usan los grandes chefs con estrellas michelin etc son 125gr de arroz para 2l de leche entera a poder ser fresca… el azúcar a gusto de cada uno, así como el anís, o el hacerlo requemado o con canela.
¡Muchas gracias, Cristina!.
hola.bbuenas para cuántas raciones sería este arroz gracias
Para 8 raciones aprox.
Buenísimo en su punto y muy cremoso . Gracias por esta receta
¡Me alegra que te guste!.