Huevos duros en salsa verde

¡Comenzamos abril, ya estamos en primavera y los días son más largos!. Aunque todavía haga malo y no deje de llover, ya queda poco para el buen tiempo y eso me anima (espero que en Semana Santa hago mucho, mucho sol).

Bueno, vamos con la receta de hoy, ¡mirar qué receta tan sencilla y a la vez rica!. Son huevos duros con salsa verde y jamón serranos en tiras.

Es un entrante original y fácil para una cena con amigos o familia.

¡Espero que os gusten!.

 

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 8 huevos medianos

– 1.500 gr. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 10 gr. de vinagre

– 2 dientes de ajo

– 2-3 ramitas de perejil fresco

– 80 gr. de aceite de oliva

– 80 gr. de jamón serrano en taquitos o tiras

– 15 gr. de harina

– 250 gr. de caldo de pollo

– 1 pellizco de sal

– 1 sobre de azafrán molido (opcional)

 

• Preparación:

Introducimos el cestillo en el vaso de la Thermomix, ponemos los huevos dentro, echamos el agua, la sal y el vinagre. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo y enfriamos los huevos en abundante agua fría. Los pelamos y cortamos en cuartos o en rodajas. Reservamos.

En el vaso bien seco ponemos los ajos y el perejil. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos el aceite y el jamón. Programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la harina alrededor de las cuchillas y rehogamos durante 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos el caldo, un pellizco de sal y el azafrán. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos los huevos en una fuente, regamos con la salsa y servimos inmediatamente.

• Sugerencia: podemos aprovechar a preparar verdura o pescado al vapor en el varoma, mientras se cuecen los huevos.