¿Os gusta la comida oriental? A mí me encanta pero a mi marido muy poco y nunca vamos a este tipo de restaurantes. Visto lo visto, ¿qué opción me queda? pues ir de vez en cuando con mis amigas y la otra, y no menos buena, es hacerlo en casa.
Este fin de semana hice para cenar estos escalopines con piña y salsa agridulce. ¡Qué ricos están! tanto a las niñas como a nosotros nos encantaron y no quedó nada; además, practicamos un poco con los palillo, jejeje. Otra de las cosas que me gusta de esta receta es que es baja en calorías (unas 285 Kcal. por ración) y como ya se acerca el verano …
Me ha gustado mucho la salsa y ya estoy pensado en alguna otra buena combinación de ingredientes que vayan con ella.
¡Espero que os guste!
Escalopines con piña y salsa agridulce, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 60 g de azúcar moreno
– 30 g de vinagre
– 70 g de salsa de soja
– 100 g de jerez seco
– 50 g de ketchup
– 1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas cortadas en trozos y el jugo)
– 500 g de filetes jamón de cerdo, cortados finos y en trozos
– 20 g de maicena
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar moreno, el vinagre, la salsa de soja, el jerez, el ketchup y 50 g del jugo de piña. Mezclamos durante 4 segundos, a velocidad 3.
Sobre la tapa del vaso ponemos un vaso o bol pequeño y pulsamos la función balanza. Echamos la maicena hasta que pese 20 g. Retiramos del vaso y reservamos.
Añadimos la carne al vaso y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras pasa este tiempo, echamos el resto del jugo de piña que queda en la lata en el vaso o bol con la maicena. Mezclamos bien hasta que la maicena esté completamente disuelta. Reservamos.
Terminados los 12 minutos programamos, seguidamente programamos otros 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y por el bocal añadimos la maicena diluida en el jugo de piña y la piña cortada en trozos. Una vez hemos echado todo, subimos la velocidad a 1.
Vertemos en un fuente y servimos inmediatamente.
- NOTA: podemos agregar unos anacardos tostados para darle un toque crujiente.
* Fuente: Vorwerk.
Hola Elena !
La receta tiene una pinta estupenda. Tengo solomillo de cerdo en casa y quería saber si podría utilizarla en sustitución de los filetes de jamón de cerdo.
Un saludo
Hola Salud, yo creo que quedarán bien. Un saludo.
Muchas gracias.
¡De nada!.
Hola Elena, qué jerez seco usas? He estado en el mercadona y he visto muchos que pone brandy de jerez pero no he sabido cuál comprar. No lo he usado nunca así que te agradezco si especificas cuál usas tú y así lo busco.
Gracias!
Hola Sandra, utilizo el vino Tío Pepe. Un saludo.
Muy bueno, sin palabras, cuando lo comí, me quede maravillada, yo tb la suelo aprovechar para hacerla asada al caramelo con pasas y dátiles junto con queso de cabra y queda muy muy dulce y jugosa y con el queso espléndida, pero tu receta es mejor, ummm me gusta que aproveches el blog para colgar recetas diferentes y originales. Desde mi punto de vista, mi total enhorabuena! Besos
¡Me alegra que te guste, Ana!. Besos.
Es mi primera participación en esta fantástica página y en primer lugar quisiera agradecer a Elena todo su trabajo. En segundo lugar, hoy hemos probado esta receta, pero con pollo (solomillo de pollo). El sabor perfecto, pero el pollo ha quedado un poco deshilachado, rebajando la presentabilidad del plato. Es algo que ya he ido notando en el poco tiempo que tenemos la Thermomix: según el tipo de carne, aunque el giro sea inverso y la velocidad cuchara, la carne me queda deshilachada. Incluso haciendo patata para guarnición o tortilla, la patata queda puré en lugar de las apetitosas patatas de las fotos. Me estoy equivocando en algo? Gracias por anticipado.
Hola Jordi, es importante que los trozos no sean pequeños. Si son muy pequeños, tanto la patata como el pollo, se rompen. Un saludo.