Tarta de queso con cerezas

¡Cómo me gustan las tarta de queso!, esta vez he añadido unas cuantas cerezas a la masa y ha salido un tarta riquísima que seguro repetiré en breve. La mezcla del queso con la ralladura de limón y las cerezas es una combinación perfecta.

Llega el fin de semana, hace muy bueno y si tenéis algún cumple que celebrar o comida con amigos, esta tarta la podéis dejar hecha hoy y mañana sólo tenéis que partirla en porciones y ¡a disfrutar!. Os recomiendo dejarla de un día para otro en el frigorífico para que se asiente y coja más sabor.

¡Espero que os guste!.

Tarta de queso con cerezas

  • Ingredientes:

– 1 disco de masa quebrada

– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 120 gr. de azúcar

– 3 huevos grandes (L)

– 20 gr. de harina fina de maíz (Maizena)

– 2 yogures griegos

– 500 gr. de queso Philadelphia

– la ralladura de ½ limón

– 23-25 cerezas, deshuesadas y partidas por la mitad

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde redondo de 24-26 cm. de diámetro.

Ponemos el disco de masa quebrada sobre el molde, de modo que el borde quede cubierto. Pinchamos la base con un tenedor para que no se hinche al hornearse y en el borde hacemos marcas como cuando cerramos las empanadillas. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla, el azúcar y los huevos. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos la Maizena, los yogures, el queso Philadelphia y la ralladura de limón. Programamos 30 segundos, a velocidad 3½.

Vertemos en el molde, sobre la masa quebrada y alisamos la superficie con una espátula.

Colocamos las mitades de cerezas por toda la superficie de la masa, presionando ligeramente.

Horneamos durante 60-70 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

Partimos en porciones y servimos.

Tarta de queso con cerezas

20 comentarios en «Tarta de queso con cerezas»

  1. Buenos dias Elena,

    este finde la hice y salio riquísima , por si alguien quiere saber la hice con queso vegano ( tenia dudas de como saldría) es la primera vez. Y ha salido de sabor y textura muy buena.
    Gracias de nuevo!!!

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  2. Hola Elena! Cometí un error….puse el horno arriba y abajo y se me quemo toda por encima,pero por dentro buenísima!jeje gracias por tus recetas

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