Gazpacho de cerezas

Llega el verano y uno de los entrantes que más me gusta es el gazpacho (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta). Pero no sólo hago el tradicional, sino que aprovechando alguna fruta de temporada también salen riquísimos gazpachos como éste.

Aunque el sabor que predomina es el del tomate, las cerezas le aportan un toque diferente y muy bueno.

Este fin de semana aproveché unas cerezas que ya estaban muy maduras y tanto a nosotros como a las niñas nos ha encantado.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

  • Ingredientes:

– 250 gr. de cerezas, deshuesadas

– 850 gr. de tomates pera, sin pelar, partidos en 4 trozos

– 10 gr. de pimiento verde

– 25 gr. de cebolla

– 1 diente de ajo

– 50 gr. de pan de molde sin corteza, en trozos

– 1 cucharadita de sal

– 15 gr. de vinagre de vino

– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos las cerezas, los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo, el pan de molde, la sal y el vinagre. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

Seguidamente, programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 10.

Añadimos el aceite y programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico. Si lo vamos a tomar enseguida, echamos 3 o 4 hielos en la jarra.

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