¡Buenos días!, ¿qué tal va el verano?, espero que muy bien. La verdad es que pasa muy rápido y tenemos que aprovechar este buen tiempo para disfrutar de la playa, piscina, del campo, … que luego llega el invierno y se hace largo.
Hoy tenemos la receta de un helado clásico y básico. Y digo básico porque nos va a servir como base para hacer algún otro, pero eso será más adelante.
El helado de vainilla, además de estar riquísimo, sirve como perfecto acompañamiento de otros postres como por ejemplo el brownie, el coulant o volcán de chocolate, en gofres, …
¡Animaros a hacerlo, os gustará!
Helado de vainilla, con Thermomix
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Ingredientes:
– 500 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 300 g de nata para montar, con 35% m.g.
– 180 g de azúcar
– 6 yemas de huevo
– 2 vainas de vainilla, cortadas longitudinalmente
– 1 pellizco de sal
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Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.
Retiramos las vainas de vainilla y con la punta de un cuchillo raspamos las semillas de su interior y las echamos en el vaso. Programamos 1 minuto, temperatura 90º y velocidad 3.
Vertemos en un recipiente hermético, cerramos y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente:
* Con heladera: echamos la mezcla en la heladera y la mantecamos durante 30-40 minutos o hasta que veamos que el helado está cremoso.
* Sin heladera: guardamos en el congelador y cada 30-40 minutos, durante las 4 primeras horas, lo ponemos (en trozos) en el vaso de la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6, para romper los cristales de hielo que se puedan producir en el helado.
Colocamos papel de horno sobre el helado y guardamos en un recipiente hermético en el congelador durante 24 horas.
Sacamos del congelador 10-15 minutos antes de su consumo.
Hola, queria saber bien cuando dices de colocar papel de horno sobre el helado, no entiendo, sacamos el helado lo echams en el hermetico y lo tapamos cm el papel y luego con la tapa y al congelador?
Eso es, Vanessa. Es para que se forme hielo en la parte superior. Un saludo.
Buenas noches, he hecho el helado de vainilla y lo he hecho como tu lo haces, al final no me he dado cuenta y he puesto el helado acabado de hacer de la THERMOMIX en la heladera, no se ha mantecado.
Tu sabes si tiene remedio?.
La verdad que lo he probado y esta riquísimo.
Muchas gracias.
Un saludo.
Hola Ernes, hazlo según el paso de «sin heladera». Un saludo.
Hola Elena, mi pregunta es, si no tengo vainilla en vaina, podria usar aroma de vainilla? Ese k venden liquido… gracias un besito me encanta tu blog
Sí, Inma.
Hola Elena,me gustaría saber si puedo sustituir la vaina por vainilla liquida,felicidades por el blog y gracias por compartir.Feliz año.
No queda con tanto sabor a vainilla. ¡Feliz año nuevo!.