Dulce de manzana

Comenzamos octubre y la temporada de membrillos, ¡qué ganas tengo de hacer dulce de membrillo!. Pero como de momento no tengo, este fin de semana hice este riquísimo “dulce de manzana”.

Llevo un par de días cenando lo mismo, jajaja, y es que no lo puedo evitar, si tengo cualquiera de estos dos dulces en el frigorífico, hasta que no lo termino, no paro. Es una cena muy sencilla: pan (prefiero pan tostado), queso (fresco o semicurado) y dulce de manzana o de membrillo, pero ¡me encanta!.

En cuanto a esta receta, el tiempo final depende de las manzanas que utilizamos. Si terminado el tiempo programado vemos que está muy líquido (hay que tener en cuenta que al enfriar es cuando espesa), programamos unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Así haremos hasta que esté a nuestro gusto.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 600 gr.)

– 500 gr. de manzanas lavadas, sin pelar y cortadas en cuartos

– 25 gr. de zumo de limón

– 500 gr. de azúcar

  • Preparación:

Ponemos las manzanas, el zumo de limón y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.

Con la espátula, bajamos el dulce hacia el fondo del vaso y programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.

Vertemos el dulce en un recipiente o tupper y dejamos enfriar. Guardamos en el frigorífico.

Cortamos en porciones y servimos con queso fresco, queso semicurado, patés, etc.

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73 Comentarios

  • claudia

    Hola elena me.encantan las manzanas y me gustaria hacer tu receta pero por el tema de las dietas me gustaria sustituir el azucar por edulcorante. Como lo haria?

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    • Elena

      Hola Claudia, no he probado a hacerlo con edulcorante, no me gusta mucho. Lo siento.

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      • maria

        Yo lo estoy haciendo con sirope d agave

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        • Elena

          ¡Qué bueno!.

        • Inma

          Hola, Maria! Mi padre es diabético pero a parte yo utilizo el agave, que cantidad pones para 500mg? Muchísimas gracias, guapa!

  • olga casas

    Hola Elena digo lo misma que Claudia esas cenas me rechiflan pero me engordan muchisimo gracias !!!!!!

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    • Elena

      Hola Olga, no he probado a hacerlo con edulcorante, no me gusta mucho el sabor que da y apenas lo utilizo. Un saludo.

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  • nuria

    Que tipo de edulcorante y en que cantidad podria sustituir al azucar

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    • Elena

      No he probado a hacerlo con edulcorante. No me gusta mucho el sabor que da. Un saludo.

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  • Fernanda Ferrando Martí

    C on que variedad de manzanas lo haces? Enhorabuena por el blog todas las recetas que he hecho estan buenisimas

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    • Elena

      Yo lo hago con manzanas Golden. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • Mª José

    Buenísima la receta. Lástima que tenga tantas calorías.

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  • Alejandra

    ¿Sirve cualquier tipo de manzana o tienen que ser algunas en concreto?.

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  • PILAR D10

    Elena, cuenta con los membrillos que quieras, están un poquito verdes todavia, a mediados del mes los recogere asi que ya tienes receta para los próximos días.

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  • begoña

    hola Elena… una pregunta, no se le quita la piel a las manzanas? no se nota después de hecho?
    Gracias y enhorabuena por tu blog! 🙂

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  • Ana

    Que buenísima pinta me pongo a hacerlo ahora mismo.Gracias Elena.

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  • Marisol

    Me sumo a los comentarios anteriores,y pregunto se podría hacer con edulcorante? Supongo que habría que añadir gelatina para que solidifique no?? Gracias por tu ayuda.

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    • Elena

      No lo he probado, Marisol. La verdad es que no utilizo mucho el edulcorante. Un saludo.

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      • nuria

        Hola, estoy leyendo la receta de manzana y me ocurre lo mismo, respecto del azucar. En un taller de thermomix, nos han dado la receta de por cada 100grs de azucar 10 grs de estevia, yo le hecho un pelín menos y sale estupenda. Espero que os sirva.

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Nuria!.

  • Nieves

    Crees que se podría congelar?
    Me encanta tu blog, mis amigas y yo seguidoras 100%!!!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que os guste el blog, Nieves!. Sí se puede congelar.

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  • maría

    Cosa rica x favorrrrrr! ! Yo voy a hacerla con edulcorante para mi marido que es diabético. ..ya t contaré como sale. ..gracias Elena

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    • silvia

      Hola Maria, serias tan amable de explicar como la haces con edulcorante? Muchas gracias

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    • Elena

      Ya me contarás qué tal, María. Un saludo.

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  • MARIA

    La semana pasada hice la receta de mermelada de manzana a la canela, que está exquisita!!! Hoy toca hacer dulce de manzana, ya se está cocinando

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, María!.

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      • MARIA

        Exquisito!!! Ayer lo probamos después de tenerlo unos días congelado y está buenísimo. La textura quedó perfecta, lo pude cortar en porciones, y al mismo tiempo unta y se extiende de maravilla…

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho que te guste, María!.

  • M Jose

    Hola, hice esta receta pero me ha quedado con una textura como de mermelada, no la puedo cortar en porciones, no se que ha podido fallar yo seguí los pasos. Le puse manzana de Royal Gala.

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    • Elena

      Hola M. José, la tenías que haber dejado unos minutos más o puedes añadir dos hojas de gelatina hidratadas cuando esté caliente y mezclar. Un saludo.

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  • Sonsoles

    Pintaza increíble y mas fácil no puede ser. Me surge una duda, quitas las pepitas a las manzanas? Imagino que sí, pero como también son las que mas pectina tienen. Enhorabuena por tus recetas y gracias por compartirlas

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    • Elena

      Sí las quito, Sonsoles. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • yaya paquita

    Riquisima tu receta: Muchas gracias por compartir desinteresadamente tu buen hacer,como es tan sencilla dia si y día no la estoy haciendo y no veas que aplausos me dan
    Un abrazo YA Ya Paquita ( Así me llaman)

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  • La_mujer_tirita

    Somos diabéticos y la he hecho con edulcorante granulado del mercadona (50 gramos) y ha quedado perfecta!!! Felicidades por el blog… por aqui me quedo!!

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  • Mariette

    Un diez no….mas! Que receta tan buena! Ya lo tengo esperando a que se enfrie…y lejos de mi vista porque aun quemando me la como! Gracias Elena!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Mariette!.

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      • María del carmen Rodríguez eiroa

        Yo lo k hago es sustituir la mitad del azúcar por gelatina en hojas, la pongo a remojo y cuando kede poco para finalizar las escurro y se las añado

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        • Elena

          Lo probaré. ¡Muchas gracias!.

  • Maria Jesus.

    Hoal; me encanta tu blog, Hoy hice la mermelada de manzana y queda muy bien.
    Un saludo.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, María Jesús!. Un saludo.

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  • Mar

    Me encanta esta receta, pero quería preguntarte si este dulce es astringente.
    Gracias.
    Saludos.

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    • Elena

      Hola Mar, yo creo que no porque la manzana ayuda a regular el tránsito intestinal. Un saludo.

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  • Cati

    Hola, es la primera vez que te escribo aunque soy fiel seguidora tuya. Despues de investigar por la red me quede con tu receta de dulce de manzana. Buenisimoooo pero no me quedo que se pudiera cortar estaba muy liquido por lo que le he dado dos cocciones mas de veinte minutos cada una y ni aun asi aunque con cada coccion va quedando mas espeso. A ti te quedo asi con solo este tiempo?. Gracias por tu ayuda con tus maravillosas recetas.

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    • Elena

      Sí, Cati, me quedó así tal cuál he puesto en la receta. Un saludo.

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  • noe

    Me encanta esta receta. Sencilla y superrica. Yo la hago con menos azúcar. Cada vez que la preparo le voy quitando 50 gris a ver como saliendo. De momento nos quedamos en 400grs. Riquisima!!!

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  • Marijo

    Yo hago todos los años dulce de manzana con reinetas. Cuando hacemos la compra hay que elegir las más duras o verdes y mejor cuando acaba de empezar la temporada de esas manzanas. Yo las hago con la piel también, pues es ahí donde tiene la pectina (endurecedor natural). Hasta ahora he hecho en cocina convencional y ahora que tengo la thermomix voy a probar a ver como la hago. Yo hacía: por cada kg. de pulpa de manzana reineta (una vez cocida) 750grs. de azúcar blanco o moreno (es la minima cantidad de azúcar que se necesita para endurecer el dulce), unas gotas de limón y media cucharilla de café de sal.
    También se pueden mezclar manzanas con algún membrillo que otro y queda un dulce muy aromático y rico.

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    • Elena

      ¡Qué bueno, Marijo!. Lo haré con algún membrillo también. ¡Muchas gracias!.

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  • Eliana

    Me encanta la recetas y me soluciona mucho porque teño varios mandanos y ha no se que nacer con tanta frita. Pero me surge una dura este dulce se conserva mucho tempo, como el menbrillo? O hay que mételo en tarros como la mermelada. Muchisimas gracias.

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    • Elena

      Se conserva como el membrillo.

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      • Eliana

        Muchas gracias me encanta tu blog, se lo recomendo a todas mis clientas, un saldo y gracias otra vez

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Eliana!. Un saludo.

  • Cristina Sánchez

    Hola María,me gustaría preparar la receta y bajarle las calorías jajaja, por favor me podrias decir que cantidad de sirope d agave has usado.Muchísimas gracias, un saludo

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  • Aara

    Hola! Cuando está cociendo le quitas el cubilete para poner el cestillo en su lugar? Gracias?

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  • Juani

    Hecho,sustitui el azucar por 40 gr de aspartamo y qedo espectacular y lo mejor de todo ligt

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  • Ana

    Hola elena, se podria sustituir algo de azucar por agar agar. A mi no me gustan las cosas muy dulces y por restar calorías, pero claro no quiero que pierda esa magnifica textura! 😉

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  • Rosa

    Hola Elena,

    Lo he hecho y está buenisimo pero no me queda tan consistente como veo que te queda a ti en la foto. Me queda casi como mermelada y a los días en el frigo igual.. Qué debo hacer?
    Millones de gracias por el blog.

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    • Elena

      Hola Rosa, tienes que ponerlo un poco más de tiempo en la Thermomix.

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  • Jero

    Hola Elena acabo de hacer el dulce de
    Manzana y me ha quedado súper , me encanta tu blog !!!

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