Muffins de manzana, canela y miel

Entre semana me propongo comer poco o muy poco dulce pero no lo consigo, me gusta muchísimo, ¡soy muy golosa!

El domingo hice estos muffins integrales y aunque son dulces, tienen alguna caloría menos que si los hacemos con harina de trigo normal, leche entera y azúcar blanquilla, jejeje. Bueno …, y aunque engorden un poquito, uno al día, en el desayuno, no hace daño, ¿verdad?

Os aseguro que están riquísimos, quedan muy esponjosos y la manzana aporta sabor y jugosidad.

¡Animaros a hacerlos, os gustarán!

 

Muffins de manzana, canela y miel, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12-14 unidades)

– 300 g de harina integral

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 170 g de azúcar moreno

– 1 y ½ cucharadita de canela molida

– 1 pellizco de sal

– 2 manzanas Golden peladas y partidas en cuartos

– 1 chorrito de zumo de limón

– 2 huevos grandes (L)

– 80 g de aceite de girasol

– 170 g de leche desnatada

– 50 g de miel

– 2 cucharadas de azúcar moreno para espolvorear

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 200º. Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de flaneras. Reservamos.

Ponemos la harina integral, la levadura, el azúcar moreno, la canela y la sal en el vaso de la Thermomix. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos las manzanas y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Vertemos en otro bol o plato hondo, regamos con un chorrito de zumo de limón, mezclamos y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos, el aceite, la leche y la miel. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Añadimos la mezcla de harina, levadura, azúcar, canela y sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos las manzanas troceados y mezclamos todo con la espátula.

Rellenamos los moldes de muffins hasta las ¾ partes, espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima de cada uno e introducimos en el horno.

Horneamos durante 22-25 minutos, a 200º.

Sacamos del horno, esperamos 3-4 minutos a que templen, retiramos del molde de aluminio o flaneras y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

 

* Fuente: Canal cocina.

48 comentarios en «Muffins de manzana, canela y miel»

  1. Buenisimas….. Yo las hice con harina normal y azúcar porque no tenia la que indicabas en la receta.
    Una pregunta, se podrían hacer estas magdalenas con pera?
    Gracias

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  2. Elena, me ha pasado como a Sonia, no tenía ni harina integral ni azúcar moreno, pero han quedado buenísimas y eso que yo no entro en la cocina habitualmente, pero con este día de lluvia…ha valido la pena. Gracias.

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  3. Hola!! se puede poner en la bandeja de horno normal los moldes de papel de magdalenas?? o se necesitan los típicos moldes para magdalenas de silicona o las bandejas para magdalenas?? me refiero si se desparraman…no se si me explico…jeje

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