Muffins de manzana, canela y miel

Entre semana me propongo comer poco o muy poco dulce pero no lo consigo, me gusta muchísimo, ¡soy muy golosa!

El domingo hice estos muffins integrales y aunque son dulces, tienen alguna caloría menos que si los hacemos con harina de trigo normal, leche entera y azúcar blanquilla, jejeje. Bueno …, y aunque engorden un poquito, uno al día, en el desayuno, no hace daño, ¿verdad?

Os aseguro que están riquísimos, quedan muy esponjosos y la manzana aporta sabor y jugosidad.

¡Animaros a hacerlos, os gustarán!

 

Muffins de manzana, canela y miel, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12-14 unidades)

– 300 g de harina integral

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 170 g de azúcar moreno

– 1 y ½ cucharadita de canela molida

– 1 pellizco de sal

– 2 manzanas Golden peladas y partidas en cuartos

– 1 chorrito de zumo de limón

– 2 huevos grandes (L)

– 80 g de aceite de girasol

– 170 g de leche desnatada

– 50 g de miel

– 2 cucharadas de azúcar moreno para espolvorear

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 200º. Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de flaneras. Reservamos.

Ponemos la harina integral, la levadura, el azúcar moreno, la canela y la sal en el vaso de la Thermomix. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos las manzanas y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Vertemos en otro bol o plato hondo, regamos con un chorrito de zumo de limón, mezclamos y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos, el aceite, la leche y la miel. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Añadimos la mezcla de harina, levadura, azúcar, canela y sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos las manzanas troceados y mezclamos todo con la espátula.

Rellenamos los moldes de muffins hasta las ¾ partes, espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima de cada uno e introducimos en el horno.

Horneamos durante 22-25 minutos, a 200º.

Sacamos del horno, esperamos 3-4 minutos a que templen, retiramos del molde de aluminio o flaneras y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

 

* Fuente: Canal cocina.

48 comentarios en «Muffins de manzana, canela y miel»

  1. Hola Elena:
    ayer por la tarde preparé estos munffins y fue todo un éxito; como por casa siempre pasa alguien de la familia se van siempre contentos al igual que mis amigas.
    En este caso hice la receta doble porque al indicarme que salían 12-14 con tanto goloso en casa no duran ni un asalto. Sin embargo, con la cantidad normal me salieron 24, no se si sería por el tamaño de las manzanas; al final me salieron 48 munffins y no te voy a decir cuantos quedan ya porque entre que mi padre se llevó algunos, después mi tía, una amiga… Al final para casa quedaron pocos.
    Me gustó mucho porque me quedaron esponjosos por dentro y la cobertura con el azúcar moreno, crujiente.
    Un saludo

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