Turrón de yema (en menos de 10 minutos)

¡Me encanta este turrón! Se hace en menos de 10 minutos y queda muy rico.

La verdad es que no soy mucho de turrones pero éste y el coco me gustan mucho (bueno, y también un poco los de chocolate, jejeje).

Ya he empezado a hacer alguno de chocolate para las niñas y éste de yema, que aguanta perfectamente en el frigorífico, bien envuelto en papel film transparente, durante una semana. De aquí a que terminen las Navidades creo que haré unos cuantos más.

¡Espero que os guste!

 

Turrón de yema (en menos de 10 minutos), con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 1 tableta grande)

– 250 g. de azúcar

– la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca)

– 300 g. de almendras crudas peladas

– ¼ cucharadita de canela molida

– 1 huevo grande (L)

– 2 yemas de huevo grande (L)

– azúcar para espolvorear

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la piel de limón y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos las almendras y la canela. Programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Incorporamos el huevo y las yemas de huevo. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.

Nos mojamos las manos con agua y vertemos esta mezcla en un molde para turrones o en un molde de silicona, forrado con papel de hornear, presionamos bien y alisamos la superficie para dar forma a la tableta de turrón.

Horneamos durante 5-6 minutos, a 180º.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Espolvoreamos azúcar por la superficie y tostamos con un soplete de cocina. Dejamos enfriar completamente, partimos en porciones y servimos.

* Nota: si lo guardamos en el frigorífico, envuelto en papel film transparente, aguanta una semana aproximadamente.
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67 Comentarios

  • ana

    Hola!! acabo de hacer el turrón de yema, menuda pinta…. una pregunta, este turrón lo tomaremos en noche buena, tengo que quemar hoy el azúcar o mejor hacerlo el mismo día??
    Gracias!!! y Feiz Navidad!!!

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  • M.Isabel

    Yo he hecho turrones de muchas clases, menos el de chocolate, creo que todos y la verdad es que están infinitamente más ricos que los comprados, aunque sean d buenas confiterías y especialistas en turrones, pero para mí la diferencia radica en que los comprados llevan más azúcar en la composición que en los hechos en casa.
    Un año para Navidad hice de yema, de mazapán, de Jijona, de Alicante, de nata nuez,de Cádiz y de Rajalmendra y estaban exquisitos, la prueba es que volaron, fuéramos un año brutal que me dió por hacer hasta mazapanes y polvorones y alfajores, que no me acordaba.
    Pero ahora suelo hacer los mazapanes y de Jjona.

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    • Elena

      Yo siempre los hago en casa, no me gustan los comprados.

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  • Analia

    Hola Elena! Me encantan tus recetas, hace poquito que ando por aquí. Te quería hacer una consulta, se puede usar batidora en vez de Thermomix, soy de Argentina y la verdad no la tengo y quisiera hacer varios turrones que vi por aca. Saludos y muchas gracias!

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