Pastel de turrón y chocolate

Ya estamos en Nochebuena y supongo que con las cocinas a tope. Nosotros, como siempre, vamos a cenar a casa de mis suegros y yo soy la encargada de algunos entrantes y de los postres y turrones. Como todos los años, esta tarde hará el “Tiramisú exprés“ y ayer dejé preparado este riquísimo pastel de turrón y chocolate y alguna cosita más, ¡somos muy golosos!

Es un pastel hecho con bizcochos de soletilla, relleno de crema de turrón y crema de chocolate, que está riquísimo. ¡Animaros a hacerlo, os gustará!

¡¡¡Os deseo una feliz Nochebuena y feliz Navidad!!! y que disfrutéis muchísimo con vuestras familias y amigos. Un besazo enormeeeeeeee. 

 

Pastel de turrón y chocolate, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 10 raciones)

* Para el pastel:

– 150 g de turrón blando (de Jijona)

– 500 g de nata para montar, con 35% m.g.

– 35 g de azúcar

– 120 g de chocolate fondant para postres, en trozos

– 20 g de brandy (opcional)

– 24 bizcochos de soletilla

– 250 g de leche

 

* Para la cobertura:

– 75 g de nata para montar con 35% m.g.

– 75 g de chocolate fondant para postres, en trozos

– 35 g de mantequilla

– 1 cucharadita de cacao puro en polvo, para espolvorear

 

• Preparación:

1.- Pastel:

Ponemos el turrón en el vaso de la Thermomix y lo trituramos durante 2 segundos, a velocidad 5. Vertemos en un bol mediano y reservamos.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos 250 g de nata. Programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo y vigilando por el bocal hasta que veamos que la nata está montada. Retiramos la mariposa de las cuchillas, vertemos en bol en el que tenemos el turrón y mezclamos con la espátula. Reservamos en el frigorífico.

Sin lavar el vaso, ponemos el resto de la nata (otros 250 g) y el azúcar. Programamos 4 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Incorporamos el chocolate y mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 2.

Agregamos el brandy y programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Vertemos en un bol y dejamos reposar en el frigorífico durante 2 o 3 horas para que la crema tenga más consistencia.

 

2.- Montaje:

Forramos con papel film transparente un molde de cake de 26 x 10 cm aprox. (de 1,5 l de capacidad) y cubrimos el fondo con una capa de bizcochos de soletilla previamente mojados en leche. Vertemos encima la mitad de la crema de turrón y la extendemos con una espátula.

Colocamos otra capa de bizcochos de soletilla (sin mojar en leche) y encima echamos la mitad de la crema de chocolate.

Repetimos el proceso con el resto de la crema de turrón y de la crema de chocolate.

Cubrimos con el film transparente y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

 

3.- Cobertura:

Ponemos la nata en el vaso limpio y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Incorporamos el chocolate y la mantequilla y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Desmoldamos el pastel y cubrimos con esta cobertura de chocolate.

Dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Espolvoreamos con el cacao puro, cortamos en raciones y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.