¡Qué buenos están estos macarrones! y además, es una receta que se hace en poco tiempo y todo junto, sin necesidad de cocer la pasta por un lado y hacer la salsa por otro.
Como ya os he comentado en otras ocasiones, en mi casa muchas noches se cena pasta y esta receta junto con la de los macarrones con calabacín y salchichas, los macarrones con chorizo, en 15 minutos, … y alguna más, son fundamentales tanto porque a mis niñas las encantan, como porque son sencillas y rápidas de hacer.
Aunque llegue tarde y cansada del día de trabajo, no me da pereza ponerme a hacer estos macarrones a la carbonara ya que en menos de 25 minutos están listos y sólo manchando la Thermomix.
¡Espero que os gusten!
Macarrones a la carbonara, en Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 50 g de queso parmesano cortado en trozos (3 cm)
– 50 g de cebolla
– 35 g de aceite de oliva
– 200 g de beicon en tiras o dados
– 200 g de nata
– 450 g de agua
– 1 cucharadita de sal
– 250 g de macarrones
– 1 huevo batido
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el queso parmesano y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla en trozos y el aceite. Trituramos durante 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 4 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Agregamos el beicon y programamos 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Añadimos la nata, el agua, la sal y los macarrones. Programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el huevo batido y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos inmediatamente en una fuente, espolvoreamos el queso rallado por encima y servimos.
* Fuente: receta de Isabel Lázaro Méndez.
La salsa Carbonara, originaria de Italia NO lleva nata. Antes de opinar hay que informarse.
Otra cosa es que os guste echarle nata, igual que os gusta ponerle piña a las pizzas, pero entonces por favor no lo llaméis Carbonara, porque no lo es.
Hola María, muchas gracias por la información pero yo creo que lo importante es la receta y ésta no es una reproducción de la original (que no se cómo es). Yo no he ido a Italia y no se cómo es la carbonara original de allí, sólo he probado las de aquí en algún que otro restaurante y llevan nata, pero insisto, que creo el nombre es lo de menos, lo importante es lo buenísimos que están estos macarrones y lo fácil que es la receta. Un saludo.
De verdad qué quisquillosa es la gente… que más dará si la receta originaria de la Italia profunda lleva nata o no. Aquí en España e incluso en muchos sitios de Italia la carbonara lleva nata!
Muchas gracias Elena por compartir todas tus recetas!!
¡Me alegra que te gusten, Ana!.
Hola Elena!!
Fuera de nomenclaturas para los macarrones, yo soy muy poco purista y cada cual que lo haga como quiera/le guste, y ponga el nombre que se le antoje, tienen una pinta fabulosa, fíjate que jamás hago la pasta con la thermomix porque me da pereza cocer en ella la pasta, y con esta súper receta solucionado!! Miraré el resto de recetas de pasta porque cocer todo junto me parece fabuloso. Me encantan tus recetas, la última que hice fué el brioche integral, me quedé alucinada, está de muerte lenta!! A mi marido y a mis hijos les entusiasmó. Gracias por estar ahí siempre y hacernos la vida mucho más fácil.
¡Me alegra muchísimo que te guste el blog, Irene!. Un saludo.
Hola Elena. Yo he hecho esta receta alguna vez, pero la pasta no me acaba de quedar bien. Me podrias decir que marca de macarrones utilizas?
Muchos Gracias
Hola Eva, yo utilizo plumas nº6 de Gallo. Un saludo.
Hola Elena,fíjate que hace años que no hago esta receta y nos encanta sobre todo a mi hija.Tiene una pinta bárbara así que será la comida del Sábado y le añadiré unos champis. Como siempre gracias.
¡Me alegra que te guste, María!.