Después de la sopa riojana, que es un plato muy completo y contundente, toca una receta ligera: pasta integral con vegetales.
Hace tiempo que me aficioné a la pasta integral y aunque habitualmente suelo hacer pasta normal por las niñas, de vez en cuando hago alguna receta como ésta que nos gusta a todos pero sobre todo a mí. Es una combinación excelente de ingredientes y perfecta para cuidarnos un poco.
Ya tengo preparado el tupper para comer hoy.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
– 140 gr. de cebolla
– 3 dientes de ajo
– 40 gr. de aceite de oliva
– 150 gr. de calabacín con piel, cortado en juliana fina
– 70 gr. de judías verdes (pueden ser congeladas)
– 40 gr. de guisantes (congelados)
– 100 gr. de hojas de espinacas frescas
– 100 gr. de espárragos verdes (sin la parte fibrosa), partidos en 3 o 4 trozos
– unas hebras o 1 sobre de azafrán molido
– 1 pellizco de colorante alimentario
– 750 gr. de caldo de verduras
– 1 cucharadita de sal
– 300 gr. de espaguetis integrales, partidos por la mitad
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 4 y seguidamente, programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el calabacín, las judías verdes, los guisantes, las hojas de espinacas y los espárragos. Rehogamos durante 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos de lado a lado para que las espinacas se rehoguen de forma homogénea.
Incorporamos el azafrán, el colorante, el caldo de verduras y la sal. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añadimos los espaguetis y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Vertemos en una fuente, dejamos reposar 2 o 3 minutos y servimos.
- Fuente: Vorwerk.
Hice esta receta ayer y os digo que en la vida he probado un plato de pasta más sabroso…. ¡¡INCREIBLE! Felicidades Elena por tu blog!
¡Muchas gracias, Beatriz!.
Que bueniiiiisiimo Elena!!!! Que hariamos sin ti!!!!!! Gracias por tu dedicacion por hacernos la vida mas facil. Un beso para todos.
¡Muchísimas gracias, Pili!. Un besazo.
Yo los he hecho con la mitad de ingredientes y no se me han hecho bien, he tenido que añadir mas agua y ponerlo 2min más
Hola Marian, tanto en la pasta como en el arroz, si se hace con la mitad de ingredientes no hay que poner la mitad del tiempo porque no se hacen. Un saludo.
He puesto el mismo tiempo pero nose xq no se han hecho, parecía q no se movían bien. No se pone la mariposa ni nada, no?
Hola Marian, tal vez sea por el tipo de pasta. Yo utilizo espaguetis integrales de la marca Gallo y en el paquete indica el tiempo (entre 7 y 9 minutos). Un saludo.
Si yo tb he utilizado esos
Hola Marian, pues no se porqué te ha pasado, a mí me quedan en su punto. Un saludo.