Banoffee pie (Pastel de plátano y toffee)

¡Por fin viernes y además, es el cumple de mi chico!, así que hoy toca tarta y menuda tarta …

Es de las más sencillas que hay, sólo tenemos que hacer la base de galletas y montar la nata, porque el relleno es dulce de leche y plátano. Además de lo fácil que es de hacer, está buenísima; en cuanto a las calorías que tiene, este dato me lo voy a saltar, ufff ….

Bueno …, hoy estamos de celebración en casa y un día es un día, jejeje. ¡Muchísimas felicidades, cariño!, t.q.m.

¡Ah! y espero que os guste. ¡¡¡Feliz fin de semana!!!. 

Banoffee Pie - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

– 350 gr. de galletas Digestive

– 140 gr. de mantequilla

– 350 gr. dulce de leche

– 3-4 plátanos

– 400 gr. de nata para montar (con un mínimo de 35% m.g.), muy fría

– 60 gr. de azúcar glas

– cacao en polvo o virutas de chocolate para espolvorear

  • Preparación:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 70º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro. Formamos la base con la ayuda de una espátula o del cubilete, dejamos los bordes un poco más altos que el interior de la base.

Reservamos en el frigorífico durante 1 hora.

Sobre la base, extendemos la mitad del dulce de leche. Encima colocamos los plátano cortados en rodajas un poco gruesas y sobre éstas, extendemos el resto del dulce de leche.

Reservamos en el frigorífico mientras montamos la nata.

En el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata. Programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que veamos que la nata está montada.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos el azúcar glas y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Extendemos la nata montada sobre el dulce de leche (también podemos introducirla en una manga pastelera con boquilla de estrella o redonda, para que quede más bonita).

Decoramos espolvoreando cacao puro en polvo o con unas virutas de chocolate.

Banoffee Pie - MisThermorecetas

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38 Comentarios

  • Natividad

    Hola. Que buena pinta tiene . El plátano no se hace negro?
    Gracias

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  • Gema

    Hola Elena! Tengo un molde de 25/26 cm, me sirve?? Muchas gracias!

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    • Elena Calderón

      Tendrás que aumentar algo la cantidad de los ingredientes para que te quede del grosor de la fotos.

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