Alcachofas a la cerveza

Comenzamos la semana con una receta de verdura bien rica. La verdad, es que no las hago tan a menudo como me gustaría porque no las hay durante todo el año, pero en plena temporada aprovecho y todas las semanas preparo alguna receta con ellas, ¡me encantan!

Las alcachofas quedan tiernas y con el beicon, el azafrán y una salsita rica, rica y un poquito espesa, es un primer plato muy bueno.

¡Espero que os guste!

Por cierto, ¡qué contenta estoy con el cambio de hora! de este fin de semana, ayer a las 20:00 h. todavía era de día. Ahora sí que estamos en primavera, empieza a hacer bueno y anochece tarde.

Alcachofas a la cerveza, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1.200 g de alcachofas frescas

– 2-3 ramitas de perejil fresco o ½ limón exprimido

– 2 dientes de ajo

– 50 g de aceite de oliva

– ½ cucharada de harina fina de maíz (Maizena®)

– ½ pastilla de caldo concentrado de carne

– 1 pellizco de pimienta blanca molida

– 1 pellizco de hebras o un sobre de azafrán molido

– 330 g de cerveza (1 lata)

– 100 g de dados de beicon ahumado

• Preparación:

Limpiamos las alcachofas quitando las hojas exteriores. Las cortamos por la mitad longitudinalmente y las ponemos en un bol grande cubiertas con agua muy fría y las ramitas de perejil o el limón exprimido, para que no se oxiden.

En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ajos hacia el fondo del vaso y sofreímos durante 7 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Agregamos la maizena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán (se puede sustituir por ½ cucharadita de pimentón). Programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos la cerveza y las alcachofas. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el beicon y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Volcamos en un fuente y servimos inmediatamente.

* Fuente: Vorwerk.

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