Hoy me he levantado con ganas de hacer un buen plato de cuchara y me he acordado de este «marmitako de salmón» que nos encanta. Es un guiso de patatas y salmón que en nuestra Thermomix queda perfecto.
La primera vez que lo hice pensé que la patatas se iban a deshacer pero no fue así. Si las corto en trozos muy pequeños sí se pueden deshacer pero partiéndolas en trozos medianos (tampoco demasiado grandes) quedan enteras.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
– 150 gr. de cebolla en cuartos
– 100 gr. de pimiento verde en trozos
– 100 gr. de tomate triturado en conserva
– 2 dientes de ajo
– 50 gr. de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 800 gr. de patatas chascadas
– 400 gr. de caldo de pescado o 400 gr. de agua y ½ pastilla de caldo concentrado de pescado
– 500 gr. de filetes de salmón fresco en dados de aprox. 3 x 3 cm., espolvoreados con sal y pimienta
– 1-2 cucharadas de perejil fresco picado
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, el pimiento verde, el tomate triturado, el ajo y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el pimentón y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 2.
Incorporamos las patatas y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el caldo (o el agua y la ½ pastilla de caldo) y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Situamos el recipiente varoma en su posición y ponemos el salmón salpimentado. Tapamos y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos el varoma, probamos las patatas para comprobar el punto de sal, lo vertemos en una fuente honda y añadimos el salmón del varoma. Mezclamos y espolvoreamos con el perejil picado.
Dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente.
- Fuente: Vorwerk.
Hola Elena,
me voy de viaje de trabajo y estoy preparando un montón de tuppers para mis hijas y mi marido. ¿Sabes si se puede congelar sin problemas? Tiene muy buena pinta! Gracias por este blog!
No he probado a congelarlo, pero creo que quedará bien.
Elena cada día estoy más contenta con mi Thermo y contigo!!! Me gustan todas tus recetas!!! Sobre ésta, tu crees que podría hacerla con cazón a taquitos o se trituraría??
Yo creo que quedará bien.
Yo siempre que hago patatas guisadas pongo la mariposa y así salen perfectas
Es verdad, Mar, con la mariposa aguantan mejor.