Macarrones con atún y cilantro

No se si os pasa como a mí, pero en verano me apetece hacer recetas sencillas y ligeras como ésta. No me apetece hacer platos complicados o que sean de cuchara, me encanta hacer ensaladilla, gazpacho, ensaladas, arroces, … y esta ensalada de pasta con atún es una de mis recetas favoritas y también de las niñas.

Se trata de hacer un sofrito de cebolla y cilantro, que mezclaremos con el atún escurrido y los macarrones cocidos.

¡Espero que os guste!

Macarrones con atún y cilantro, con Thermomix

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 80 g de aceite de oliva

– 250 g de cebolla cortada en cuartos

– 8-10 ramitas de cilantro fresco picado (solo las hojas)

– 1 ½ cucharaditas de sal

– 250 g de atún en aceite de oliva, escurrido

– 1.500 g de agua

– 400 g de macarrones

– aceite de oliva virgen extra (opcional)

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, la cebolla, el cilantro picado y ½ cucharadita de sal. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras tanto, escurrimos el atún y lo desmenuzamos.

Volcamos el contenido del vaso en una fuente y lo mezclamos con el atún. Reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el agua y 1 cucharadita de sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos los macarrones y programamos el tiempo indicado en el paquete (yo pongo 10 minutos), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Escurrimos (podemos volcarlos en el recipiente varoma para que escurran) y los mezclamos con el sofrito y el atún.

Regamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (ésto es opcional), mezclamos y servimos inmediatamente.

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