Sigo aprovechando los higos que nos regalaron hace unos días y con los que estaban muy maduros y empezaban a estropearse, he hecho esta riquísima mermelada.
La mermelada de higos me encanta pero esta vez he añadido manzana y un poquito de canela y ha quedado espectacular.
No lleva demasiada azúcar, generalmente en las mermeladas se pone la misma cantidad de azúcar que de fruta pero en este caso, si lo higos están bien maduros y dulces, necesita menos de la mitad. No es un mermelada light, pero sí tiene mucho menos azúcar que otras.
¡Espero que os guste!
Mermelada de higos y manzana, con Thermomix
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Ingredientes:
– 750 g de higos maduros, sin pelar
– 1 manzana Golden, pelada y en trozos
– 20 g de zumo de limón
– 350 g de azúcar
– ¼ cucharadita de canela molida
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Preparación:
Lavamos y quitamos el rabito de los higos y los ponemos en el vaso de la Thermomix. Pelamos y partimos en cuartos la manzana y también los echamos en el vaso junto con el resto de ingredientes. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-8.
Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin poner el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapa, para que evapore mejor.
Terminado el tiempo programado comprobamos que la mezcla esta espesa, si no es así programamos 3-4 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en 2 tarros de cristal esterilizados, tapamos y ponemos boca abajo. Dejamos así hasta que enfríen completamente.
Guardamos en el frigorífico.
Que rica mermelada, en casa no se compran desde hace mucho tiempo, y hago cada mezcla….Esta la tendré que probar.
¡Espero que os guste, Mª. José!.
Muy buena la e probado no se me ubiera ocurrido nunca poner manzana pero esta riquisima
¡Me alegra que te guste!.
Yo la hice ayer, siguiendo tu receta, solo que yo he sustituido el azúcar por sacarina en polvo (35 gr.) y esta ESPECTACULAR. Esta mañana la use en el desayuno, pero es una mermelada muy recomendable para acompañar patés o quesos.
¡Me alegra que te guste, Vanesa!.
Hola Vanessa te animo a que busques un reporte que vi de investigación sobre la sacarina…dejaras de usarla, es mucho mucho peor que el azúcar.
Un saludo
Se puede guardar en la despensa como las otras mermeladas si las dejas un día boca abajo?
Gracias
Para guardarla en la despensa es mejor hervir los botes, cubierto de agua, durante 20 minutos. Un saludo.