Sigo aprovechando los higos que nos regalaron hace unos días y con los que estaban muy maduros y empezaban a estropearse, he hecho esta riquísima mermelada.
La mermelada de higos me encanta pero esta vez he añadido manzana y un poquito de canela y ha quedado espectacular.
No lleva demasiada azúcar, generalmente en las mermeladas se pone la misma cantidad de azúcar que de fruta pero en este caso, si lo higos están bien maduros y dulces, necesita menos de la mitad. No es un mermelada light, pero sí tiene mucho menos azúcar que otras.
¡Espero que os guste!
Mermelada de higos y manzana, con Thermomix
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Ingredientes:
– 750 g. de higos maduros, sin pelar
– 1 manzana Golden, pelada y en trozos
– 20 g. de zumo de limón
– 350 g. de azúcar
– ¼ cucharadita de canela molida
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Preparación:
Lavamos y quitamos el rabito de los higos y los echamos en el vaso de la Thermomix. Pelamos y partimos en cuartos la manzana y también los echamos en el vaso junto con al resto de ingredientes. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-8.
Seguidamente, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin poner el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapa, para que evapore mejor.
Terminado el tiempo programado comprobamos que la mezcla esta espesa, si no es así programamos 3-4 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en 2 tarros de cristal esterilizados, tapamos y ponemos boca abajo. Dejamos así hasta que enfríen completamente.
Guardamos en el frigorífico.
Me gustaría que me explicaras como hacer mermelada de arandanos. El hueso que tienen dentro no se quita o se tritura. Gracias
Se tritura.
Quiero hacerla pero los higos que yo tengo son de los oscuros, crees que quedara bien??
Yo creo que sí, Loli.
Pues tiene que estar muy buena. Me recuerda a una que me inventé un día de estos inspirados. Pero yo hice una mezcla de higos, peras y vainilla. El resultado fue espectacular. Lo mejor es que estuve iluminada y me dio por anotar lo que iba haciendo. Menos mal, porque acabamos probando la mermelada a los cinco meses de haberla envasado!!
¡Qué rica tiene que estar!, la haré. Un saludo.
Querida Elena, quiero hacer mermeladas que duren mucho en la despenza… Me regalan cajones de fruta y quiero hacer grandes cantidades para tener para el invierno. Por favor díganme cómo hacer para que no se malogren… Gracias!
Una vez que la echamos en tarros, los cerramos y hervimos con agua que los cubra, durante 20-30 minutos.