Tartaletas de peras con avellanas

¡Me han encantado estas tartaletas!. La combinación de pera y avellanas está riquísima.

Cuando las hice no me imaginé que quedarían tan ricas y son muy sencillas de hacer porque aunque veamos varios pasos, son muy rápidos y no es necesario lavar la Thermomix entre cada uno.

Como aclaración, deciros que una vez que ponemos la compota de pera sobre la base, tenemos que echar la crema de almendras y como la compota es más líquida que la crema no se puede extender fácilmente. Lo mejor es echar la crema con una cuchara, procurando que caiga por toda la superficie de la tartaleta, sobre la compota y así quedará perfecta.

Para decorarlas vale con espolvorear azúcar glas por encima una vez estén completamente frías, pero también podemos colocar unas almendras fileteadas antes de hornearlas.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: para 6 unidades

* Compota:

– 300 gr. de pera, pelada sin semillas y troceada

– 25 gr. de vino blanco

* Base:

– 200 gr. de harina de respostería

– 85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

– 45 gr. de agua

– 1 pellizco de sal

– 15 gr. de azúcar

* Crema de avellanas:

– 180 gr. de avellanas

– 3 huevos

– 25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 150 gr. de azúcar

– 1 cucharadita de licor de avellanas o de brandy (opcional)

* Decoración:

– azúcar glas

  • Preparación:

1.-  Compota:

En el vaso de la Thermomix, ponemos la pera y el vino. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5.

Retiramos del vaso a un bol y dejamos que enfríe.

2.-  Base:

Sin lavar el vaso, echamos todos los ingredientes de la base y programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Retiramos la masa del vaso, la introducimos en una bolsa de plástico o envolvemos en papel film transparente y reservamos en el frigorífico.

3.-  Crema de avellanas:

Sin lavar el vaso, echamos todos los ingredientes de la crema y programamos 20 segundos, a velocidad 6. Nos tiene que quedar una crema homogénea.

4.-  Montaje:

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos con mantequilla el fondo y las paredes de 6 moldes de tartaletas de 8 cm. de diámetro.

Extendemos la masa con un rodillo sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina o entre dos plásticos. Cortamos 6 círculos de 12 cm. de diámetro y cubrimos los moldes.

Distribuimos la compota sobre la masa, en las tartaletas, terminamos de rellenarlas con la crema de avellanas (con una cuchara echamos la crema sobre la compota, no es necesario extenderla).

Horneamos a 180º hasta que cuaje el relleno, aproximadamente 25-30 minutos.

Retiramos las tartaletas del horno, dejamos que enfríen y espolvoreamos azúcar glas por encima, antes de servir.

Tartaletas de peras con avellanas - MisThermorecetas

  • Fuente: Vorwerk.
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